白玉菇不焯水有毒吗，白玉菇不焯水有毒吗图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

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白玉菇不焯水没有毒，焯水的目的是去除白玉菇的腥味和苦味。白玉菇用沸水焯熟，不仅可除去草腥味和苦味，而且吃起来口感会更好。其脆嫩鲜滑、清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”。

白玉菇不应该有明显的酒味，这可能表示菇源慎皮类已经变质或者受到了异物的污染。建议进行以下判断：

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1. 观察食物的外观：如果发现白玉菇的表面有霉斑或者变色，那么这个食物就已经不能吃了。

2. 闻一下食物的气味：如果发现白玉菇发出明显的异味，那么就已经变质，不适合食用。孝困

3. 尝一下食物的口感：如果发现白玉菇的口感变得异常，比如出现了雹差发软、泡水、泡沫等情况，那么这个食物就已经变质，不适合食用。

买了袋装的白玉菇，打开一股酒味，这个可能是白玉菇进行无亮大氧呼吸所产生的，如果是只有两天的话，这时候是不用害怕的，我毁碧们只需要把它敬余竖消毒杀菌，以后就可以食用的，所以说只要内部没有出现什么坏的部位是可以吃

最好别吃了，小心食物中毒。

正常不是酒味，应该还有出水、发蔫、发粘的状况，有变质的疑虑还是建议不要使用了

四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等，是人们普遍食用的蔬菜。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，由于皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。此外，豆粒中还含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用。如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒

四季豆的形态为：荚果条形，略膨胀，长10-15厘米，宽约1厘米，成熟前为绿色或浅黄色，成熟后一般为粉白、黄白、黄褐色。每荚含种子4-10粒，粒形有椭圆、肾形、扁圆、长圆等形。种皮有白、黄、褐、红、紫红、蓝、黑等色及各种花纹和花斑。

三、四季豆中毒有哪些症状？

四季豆中毒的发病潜伏期为数十分钟至十数小时 ,一般不超过 5小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。病程一般为数小时或 1- 2天，愈后良好。若中毒较深 ,则需送医院治疗。>>>冬天五种食物易中毒

四、四季豆加热不透的原因是什麽？

四季豆中毒多发生在集体饭堂，主要原因是锅小加工量大，翻炒不均，受热不匀，不易把四季豆烧透焖熟；有的厨师喜欢把四季豆先在开水中焯一下然后再用油炒，误认为两次加热就保险了，实际上哪一次加热都不彻底，最后还是没把毒素破坏掉；有的厨师贪图四季豆颜色好看，没有把四季豆加热透。>>>有些“新鲜”不能吃

五、怎样预防四季豆中毒？

家庭预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。集体饭堂和餐饮单位禁止购买、烹调、销售四季豆，防止因加工烹调四季豆不当引起的集体性食物中毒事件的发生。

香菇是一种很常见的食物，一般菌类食物炒不熟的话，都是含有一定毒性的，香菇也不例外，香菇如果没有炒熟，那么人吃了之后就有可能出现腹泻，呕吐等一系列不良的症状，但是对人体的危害不大，大家不需要担心。

对于香菇，相信大家都不会太过陌生，香菇是一种我们日常生活中非常常见的食物，很多人都喜欢吃香菇，并且香菇的吃法多种多样，既可以拿来炒菜吃，也可以拿来包饺子，深受人们的喜爱，但是我们也知道，香菇这样的菌类食物，一般都是含有一定毒性的，如果炒熟了的话，毒性可能会消失，但是半生的香菇，很有可能对人的身体健康产生一些不好的影响。

不过如果是你自己釆的野生香菇还是要注意一下，因为很多香菇有毒和没毒的长得有些像

没熟的香菇吃了不会中毒

因为平常吃的香菇是人工培育的食用菌，它是不含有致命性的毒素的，不像野生有毒的毒蘑菇会有一些神经毒素、溶血毒素，或者是胃肠道刺激等毒素。

人工培育的食用菌是不会含有有以上的这些毒素。但如果食用未熟透的香菇，有可能会造成胃肠道反应，这种有可能是由于食物没有彻底熟透细菌导致的胃肠道不适，但不是蘑菇本身中毒导致的。

扩展资料

香菇干品中矿物质含量较多，其中钙为124㎎，磷415㎎，铁26㎎，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源。此外，香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用。

香菇干品碳水化合物含量高达54%左右，不同地区和品系之间含量稍有差异。它所含的碳水化合物以半纤维素为最多，此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等，。

参考资料：百度百科-香菇

土豆、四季豆、菜豆、木耳、豆角、金针菜、鱼肉类、海鲜类，总之还是什么菜都煮熟的好，宁愿味道久了不好吃也不要方便煮不熟。

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