北京溜鱿鱼花，溜鱿鱼花的做法

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1、先准备好鱿鱼、洋葱、青椒等食材，这个青椒是没辣味的，海鲜就是要辣一点才下饭，所以少不了红干椒炝锅。如果怕吃辣，可以减少红干椒。

2、将鱿鱼处理干净后，在不光滑的一面，用刀将鱿鱼轻轻划成大小均匀的网格状，再切成方块备用。

3、然后再将洋葱去掉根部和头部后，切成块状，青椒削成滚刀块，姜丝、辣椒、蒜段都分别切好备用。

4、炒锅烧热，放入食用油烧至六成热后，再倒入姜丝、红干椒爆十几秒钟，爆出香味。

5、然后再倒入鱿鱼翻匀，加入麻辣黄豆酱，开大火爆炒两分钟，火大，爆出的鱿鱼花更漂亮。

6、然后再加入洋葱、青椒、生抽、盐继续爆炒2分钟。

7、大火爆出香味，洋葱断去生味，快出锅时撒入胡椒粉调味，即可关火装盘。

1鱿鱼打花刀，80度水温焯水20秒捞出，冲冷水沥干备用。

2配料切好备用。

3热锅放入猪油，将蒜末，姜末，大葱末炒香。

4倒入鱿鱼花翻炒，加入蚝油、料酒。

5倒入青椒（也可加入红椒颜色更好看），加盐调味。

6芡粉加入胡椒粉、味精和鸡精调成汁儿，倒入锅中，大火收汁装盘就OK了。

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