海鲜菇豆腐汤的做法大全家常，豆腐海鲜菇裙带汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

海鲜菇豆腐汤的家常做睁核法。锅烧热放点油，然后。把海鲜菇放进去，煸一煸。加点水煮一煮。水煮开之后把豆腐放进去加1点点悉神掘生抽。再煮开之后加点麻瞎举油就好了。

海鲜菇豆腐煲

今天可可给小伙伴们悔伏李大分享的这道《海鲜菇豆腐煲》，就是一道不错的家常炖菜，很适合冬季吃，海鲜菇味道鲜美，和豆腐一起炖，只要几块钱的成本。爱吃的小伙伴们，可以鸡点肉末一起，让食材的味道和调料混合在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富，一锅出来，热乎乎的真好吃。

海鲜菇豆腐煲的做法

步骤step

1

主料；海鲜菇200克、老豆腐300克、鸡肉（可选牛肉、猪肉等）

辅料：

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步骤step

2

把海鲜菇多洗几次，我这次是焯水处理，如果不喜欢焯水，可以用淡盐水多泡泡，这样比较干净

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3

老豆腐切成长条，这样看起来比较整齐好看，和海鲜菇形状一样，青红尖椒洗净切丁，姜切末、鸡肉洗净切末

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4

热锅凉油，油热7成，下鸡肉翻炒出水分出香味以后，加姜末翻炒均匀

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5

热锅凉油，油热7成，下鸡肉翻炒出水分出香味以后，加姜末翻炒均匀

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6

加豆瓣酱翻炒出酱香味以后，加生抽和蚝油翻炒均匀出酱香味

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7

加清水煮开，一般不用加盐了，豆瓣酱和酱油都有盐味

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把海鲜菇和煎好的豆腐条铺在砂碧迟锅里面

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9

把煮开的肉末汤汁，直接倒进在上面

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10

加锅盖中小火煮开，慢慢煮厅兆3分钟左右，不要太大火了，小火慢慢煮，豆腐特别的入味好吃

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撒上青红尖椒丁，在焖煮2分钟左右即可出锅，豆腐吸收了肉末和豆瓣酱的味道，真是鲜美好吃，海鲜菇更是美味了。

海鲜菇豆腐煲的成品图

海鲜菇豆腐煲的烹饪技巧

技巧tips

1、豆腐条不可煎的太老了，那样不鲜嫩了，要中火快速煎出金黄色

2、海鲜菇也可以换成其它菇类，鸡肉也是一样，换成猪肉或者牛肉更好吃

1、海鲜菇切段，将西红柿切十字花。将西红柿放在盆中加入开水，烫15秒左右。烫好的西红柿去皮，切成小粒备用。

2、将大蒜切片，切一点葱花。将锅内水煮沸，放入海鲜菇焯水，放入食用油，再加盐，捞出。锅内加败闭少量油，将蒜片放入锅中爆香，放入西红柿用小火将西红柿汤汁熬出来。

3、再加入处理好的海鲜菇下锅翻炒均匀。加入察毁裂盐、白糖，炒30秒左右，再撒上葱花，均匀翻炒，出锅即可。这样美味的海鲜菇就做好了。

4、海鲜菇的营养价值很高，能抗癌防衰老，其中含有蛋白质、碳水化余前合物、脂肪、纤维素、氨基酸等。海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。

蘑菇的这种“久煮不烂”的特质源于一种特别的物质，几丁质。

我们在吃金针菇时如果没有嚼碎，第二天就会原封不动的出来，其它蘑菇类的也是结构稳定，很难消化。这主要是因为蘑菇身上有一种特殊物质，几丁质，几丁质是由乙酰葡萄糖胺组成、不溶于水的多糖物质，也参与组成植物菌类细胞壁，结构与植物的纤维素相似。

蘑菇的细胞壁就是由几丁质构成，这种物质同时也存在于虾、蟹、昆虫的甲壳上，因此它也被称为甲壳素。几丁质耐热性好，火锅里的蘑菇很难煮烂，几乎不会改变结构。只有达到380°C以上几丁质才会完全分解，而我们做菜的温度一般也就是150°C左右，不足以让蘑菇产生这么大的变化。

蘑菇做液野握的美食推荐：

一、海鲜菇烧肉片

材料准备：海鲜菇、猪里脊肉、黄瓜、油、盐、香油、葱、姜、大蒜、料酒、白胡椒粉、酱油、鸡精、水淀粉等。

1、海鲜菇切去根部，冲洗干净，如果海鲜菇比较长，把海闹庆鲜菇切成两半，黄瓜洗净。

2、锅内加入水烧开，下入海鲜菇焯水，水开后，煮2-3分钟，把海鲜菇煮至变软，将海鲜菇捞出。

3、把海鲜菇捞出后，放到冷水中投凉，把海鲜菇捞出，沥净水分待用。

4、葱切葱花，姜切末，大蒜切片，黄瓜切成菱形片，里脊切成片，把切好的里脊片放到碗内，加入料酒和白胡椒粉抓匀，再加入少许水淀粉抓匀，腌制10分钟。肉片加入料酒和白胡椒粉，可以去除肉的腥味，加入淀粉，炒出的肉片吃着嫩滑不柴。

5、锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，下入葱花，姜末和蒜片炒出香味。

6、下入海鲜菇，翻炒均匀，加入半碗水，再加入盐，鸡精，酱油，烧开，把海鲜菇烧制入味2~3分钟。

7、到时间后，下入黄瓜片，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，淋入香油，翻炒几下，关火，盛出装盘，一道味道鲜美，好吃下饭的海鲜菇烧肉片就做好了。

二、干炸鲜蘑

材料准备：平菇、鸡蛋、油、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、椒盐或者烧烤蘸料等。

1、把平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。

2、锅内加入水烧开，下入平菇焯水，水开后，把平菇煮至变软，将平菇捞出。平菇焯水，可以去除蘑菇的杂质和异味。

3、将平菇捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出用手攥净水分，把平菇放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入鸡精，白胡椒粉，少许盐，抓拌均匀。

4、分次加入淀粉，抓匀，使每条蘑菇都裹上一层糊，再加入1汤匙油，拌匀，这样炸出的蘑菇更酥脆。

5、锅内加入油烧热，加热至6~7成热，下入一条蘑菇，马上蘑菇周围起密集的小泡，油温就可以了，逐条下入蘑菇到油锅内炸制，不要一下全倒进去，那样会把蘑菇炸成一团，蘑菇下入后，先不要翻动，把蘑菇炸至定型后，再翻动蘑菇，把蘑菇炸至外表起一层硬壳，将蘑菇捞出，沥净油待用脊搜。

6、升高油温至7~8成热，将蘑菇下入复炸，将平菇炸至外表金黄酥脆，将蘑菇捞出，沥净油，装入盘内，按个人口味，搭配椒盐或者烧烤蘸料，蘸食即可，一道色香味俱全的干炸鲜蘑就做好了。

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