蚝油笋的做法大全，蚝菇做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、蚝菇笋片的做法是什么？

主料：

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罐头蚝菇1罐，中个洋葱1个，葱2条，炸豆腐10颗左右，蒜蓉2汤匙，辣椒粒1汤匙，罐头笋片1罐，芽菜约200克辅料：蚝油3汤匙，水3汤匙，麻油1茶匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙

做法：1、洋葱去皮切丝，葱去白切段，芽菜去尾洗净；2、先将蚝菇、炸豆腐、笋片和芽菜出水，豆腐要压一压去油，芽菜则要到最后30秒才加，以免过熟，盛起材料沥水备用；3、快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，葱和辣椒；4、再放入洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入蚝菇，炸豆腐，笋片炒匀炒香；5、再加入汁料炒匀煮开；最后加入芽菜拌匀，装盘即成。 

该答案来自中华美食网官方网站

二、香菇烧春笋怎么做好吃，香菇烧春笋的家常做法

用料

春笋

鲜香菇

葱花

生抽

耗油

糖

盐

油

香菇焖春笋的做法

香菇清洗好切滚刀块

春笋剥好洗净也切滚刀块

分别将香菇和春笋焯下水（水中放少许盐和食油），

炒锅下宽一点的油，油热下葱花爆香后下两种食材炒匀后倒适量生抽和耗油，继续搅拌均匀后放少许温水小火焖3、4分钟后以个人口味放糖和盐，然后大火收汁后即可！

小贴士

可以再放些颜色鲜艳的辅料如青、红椒等~~

三、春笋怎么做好吃？

春笋 ☜ 1根 小个香菇 10个 红彩椒 少半根 尖椒 少半根 葱花 适量 姜丝 适量 盐 适量 生抽 一勺半 蚝油 一勺 糖 半勺 {点击步骤 进入大图模式} 1. 香菇焖春笋食材。2. 清洗好的彩椒和尖椒切成块，姜葱切好备用。3. 香菇清洗好在顶部打个十字花刀，春笋切成片。4. 然后水开滴入一点香油，把香菇和春笋焯水一下控干备用。5. 炒锅热锅凉油，油热放入葱姜煸香。 6. 然后放入香菇翻炒。7. 香菇炒出香味后放入春笋片。8. 等春笋片炒好后放入生抽和蚝油翻炒，在烹入少许热水焖1-2分钟。9. 等水干了，放入配菜翻炒均匀，然后调入盐、糖和味精，在烹入一点点醋，翻匀后收汁即可。 小贴士： 1、香菇和春笋入水稍微焯水一下口感会更好。 2、焯水时候稍微放点香油，也要快一些，这样营养不会流失过多。 3、你可以 配点菜，也可以春笋和香菇什么都不放一样的美味。 4、你可以不焯水过油，不过我感觉还是焯水会油脂少一些更健康。看自己喜好吧！

四、春笋炒香菇怎么做？

菜系及功效：私家菜 便秘食谱减肥菜谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：甜咸味    工艺：生炒

春笋炒香菇的制作材料：

主料：春笋350克

辅料：香菇（干）50克

调料：香油30克,酱油15克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克,白砂糖5克,胡椒粉2克

春笋炒香菇的特色：

软嫩味厚，甜脆味美。 

1. 春笋洗净，切片；

2. 香菇泡发后去蒂，洗净，切成菱形片；

3. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；

4. 锅架火上，放麻油烧至八成熟，下入春笋和香菇，煸炒数下加酱油、精盐、白糖，入味后下味精、胡椒粉、湿淀粉勾芡，颠翻数下出锅即成。

五、红油冬笋金针菇的做法是什么？

用料：金针菇，冬笋，花椒油，辣椒面（或者辣椒碎），八角，桂皮，小茴香，花椒，葱，姜，蒜，盐，糖

做法：1、把金针菇去掉老根；冬笋切成细丝。然后将两种材料放入开水中焯熟，接着用凉水冲一下，沥干水分备用。2、锅中倒入平时炒菜三倍的油，然后放入两棵小葱，3到4大片的姜，大蒜4瓣从中间切开，两个八角，3小块桂皮，适量的小茴香，小半把花椒。注意放料的时候没有开火，等将所有的调料都浸到油里后开最小火熬制15分钟。这里要特别的提示一下，一定要用小火，用小火的目的就是为了能够把调料里的味道都充分的熬制到油里。还有就是炸料油的油不要用豆油，因为豆油在没有烧开的时候会有一种很难去除的豆腥味。3、因为各家火候不一样，所以这张图就是提示一下，只要看到锅里的葱已经有些微微的发焦后就可以了，然后我们要把锅里所有的小料捞出去。4、将小料捞出去后，在锅里放入两到三茶勺的辣椒面和半茶勺的芝麻小火熬制5分钟，转中火将油烧热就马上关火。这里要注意不要把辣椒炸糊了。5、炸好的辣椒油。做这个菜不需要放这么多小料红油，之所以要炸这么多主要原因是油少了之前的那些小料没法熬制。那么剩下的这个小料红油，可以用它做口水鸡，也可以做辣椒油用。6、大约五两的金针菇和冬笋，放入3茶勺的小料辣椒油（喜欢吃辣的就再多放些），放入半茶勺的花椒油，半勺糖，适量的盐拌匀，这个红油冬笋金针菇就做好了。

该答案来自中华美食网官方网站

六、香菇笋子要怎么做好吃？香菇笋子要哪些材料？如何做香菇笋子

香菇笋子详细制作步骤 1.将香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，挤去水，放入碗内，加水200克，上笼用旺火蒸30分钟取出，汤汁留用，香菇切成片；菠菜洗净取心。 2.剥去鲜竹笋的外皮，用刀批切成3厘米长的斜刀片，投入沸水唤中氽熟，捞出沥干水。菠菜心洗净，切成段；蒜苗也切成段。 3.炒锅置旺火上，放水500克，加入蒸香菇的原汁（澄清后使用）、精盐、绍酒烧沸，下香菇氽透。用漏勺捞出，盛在汤碗的一边，再将笋片入沸汤中氽透，用漏勺捞出，盛在汤碗的另一边，使二物对称。 4.往烧沸的汤锅中，加菠菜心、蒜苗，撇去浮沫，下味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡。淋入芝麻油，出锅倒入盛香菇和笋片的汤碗内即成。

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