做肉菜包最简单的方法，香辣菜肉包

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、菜肉包点做？

盖菜猪肉包子的做法 主料：

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自发粉、盖菜、榛蘑、猪肉馅 配料： 葱、姜、白胡椒粉、糖、酱油、香油、五香粉、料酒、盐 做法： 1、制作发面面团：之前我们介绍过发面的两种方法，这里我们采用自发粉法。自发粉中慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状后再揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟，面团体积膨胀，用手掀起一块面，内部组织呈蜂窝状就可以了； 2、拌馅： a、榛蘑（也可以用香菇）泡发洗净，切碎； b、盖菜洗净切碎，加少许盐搅拌均匀，放置约10分钟待出水后捞起挤出水分； c、将猪肉馅中加入葱姜末、糖、酱油、白胡椒粉、香油、料酒、五香粉、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入清水，直至肉馅搅拌均匀上劲； d、将盖菜和蘑菇加入到肉馅中，搅拌均匀，并酌情加盐调节咸淡； 3、包制包子：取出发酵好的面团，用力反复按揉至表面光滑，然后将面团搓成圆条状，分割成面剂。撒些干面粉在面板上，用手掌心将面剂压扁，擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央，将面皮从边缘拉起至中央后，左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可； 4、上锅蒸：包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸。蒸屉上刷油或垫一块湿屉布，摆入包子，冷水上锅，上气后大火蒸十二分钟关火。要注意的是，关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出包子，以免包子回缩。

二、蘑菇鸡蛋大包子怎么做

蘑菇鸡蛋大包子

用料  

蘑菇    

鸡蛋    

白菜    

花椒粉    

花椒油    

葱    

姜    

盐    

蘑菇鸡蛋大包子的做法  

炒鸡蛋，注意用筷子划得碎一点

洗好的蘑菇，捏去多余的水，切碎

做花椒油

切点白菜，也要切碎，有点绿色更好看

切碎葱，姜，将所有料混的，放盐搅拌

发好的面，揉下，擀皮，包好，醒20分钟

冷水下锅，上热气后20分钟即可

三、香菇平菇做包子怎么做

主料：香菇150g，白菜50g，五花肉300g，面粉500g

调料：食盐10g，葱20g，姜20g，调和油15g，十三香10g

做法：

1.搅好的肉馅先放入味极鲜、十三香、葱姜末拌匀腌制30分钟。

2.面粉加入酵母加入适量的水，发酵到两倍大的面团

3.把香菇切碎并剁碎白菜放入肉馅中放入盐搅拌。

4.将面团揉成条状切成要的大小。

5.用擀面杖擀成中间厚两边薄的剂子。

6.将菜放入剂子上，用大拇指和食指捏起面团旋转。

7.将包子放在抹上油的篦子上，醒20分钟，冷水上锅，大火后，小火15分钟，停火3分钟后出锅。

四、香菇包子馅怎么做好吃

原料：1碗半面粉，1把玉米粉，1把澄粉。

辅料:少许肉馅，少许胡萝卜，少许雪里红，少许香芹，几粒香菇。

配料：少许食用油，盐、胡椒粉、香油、姜。

做法：3种面粉倒进盆里，加适量酵母粉，用温水和面，揉成面团饧2个小时。

香芹、雪里红洗净切段，用水汆过，沥去水分攥干朵碎。胡萝卜、香菇切碎末。

将馅料倒进盆里，加适量食用油，盐，姜末，胡椒粉，香油用筷子拌均匀。

饧好的面团，放在面板上揉透。揪剂，揉圆，拍扁，擀皮，包馅。

做蒸锅加适量的清水，铺玉米叶垫底，在玉米叶上面摸点油，为了不沾底。按顺序摆包子。

大火蒸15分钟停火焖5分钟出锅！

一锅香甜可口的肉馅大包子就蒸好啦！

五、如何包包子

包子馅就先不说了，个人口味不同不好定论。

以下一白菜香菇为例

材料——

面团：精面粉500g（这么看是专业些，其实根据你要给几个人来做的量来定，最好。），干酵母5g（发面团也可以，主要是用酵母快一些），温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量

做法——

先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。

面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。

包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

小诀窍:

看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。

面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。

面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。

白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。

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