炝拌菜花的做法大全，炝拌莲菜图片大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一：

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原料：红黄甜椒、生菜、鸡毛菜、鹰嘴豆、紫甘蓝菜

做法：

1.将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状。

2.色拉油烧六成热，放入1枚干辣椒爆香。

3.将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。

口味：这是一款中式“沙拉”，爽口是其最大特色。

二： 炝拌什锦：

配料：

豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。

做法：

将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透（西红柿略烫即可），捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。

三：  炝拌皮蛋豆腐：

主 料： 皮蛋2个，较实的豆腐1块，葱粒1汤匙，菠萝片和樱桃各适量。

配 料： 调味料：生抽3/2汤匙，麻油、醋各1茶匙。糖1/2茶匙。

做 法： 1、将豆腐洗净，放入热水中泡片刻，取出，沥干水分，切小丁块，待冷却。

2、皮蛋剥壳，切丁。

3、调味料混合备用。

4、将皮蛋、葱粒放碟中央，豆腐排放周围，拌匀调味料，淋在皮蛋上面，碟边伴以菠萝片和樱桃便成。

备 注： 凉拌用皮蛋要选实心的，糖心的难切成形，豆腐应用温水泡透，以清除豆腥味。

四： 炝拌莲白：

1、 莲白其实就是卷心菜，这可能是四川那边的叫法，先把它切成小片

2、 碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁，备用

3、 锅内放油，把莲白放进去炒至断生，然后把调好的汁放进去煮开，变得稠一些的时候，捞出

4、 锅内放油，爆香花椒和辣椒，浇在莲白上面就行了

上面很多食谱

水煮白鳝片的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

口味：麻辣味

水煮白鳝片的制作材料：

主料：白鳝1条（约重500克）。

辅料：青蒜段75克,芹菜心段50克,生菜叶150克,香菜叶5克,葱白丝15克。

调料：麻辣碎20克,煵郫县豆瓣酱40克（见香辣味型）,绍酒15克,酱油20克,味精5克,湿淀粉20克,上汤500克,红油辣椒15克,香油10克,干淀粉,精盐,花生油各适量。

水煮白鳝片的特色：

麻辣香浓，鲜咸醇厚，色泽红亮。

教您水煮白鳝片怎么做，如何做水煮白鳝片才好吃

1.将白鳝宰净，用盐和干淀粉搓净表皮黏液，用清水洗净，用刀斩去头尾，沿背脊将鳝用刀片成两扇，片去骨，得净鳝肉。将鳝肉皮朝下放在砧板上，用刀斜片成3厘米宽、0.3厘米厚的夹刀片，入碗加入绍酒5克、酱油10克，拌匀入味，下入湿淀粉拌匀浆好。

2.锅炙好，入花生油20克，下入青蒜段、芹菜段、生菜叶，翻炒爆匀，烹入绍酒，下入上汤，加入煵郫县豆瓣酱、酱油、味精，烧开，用漏勺将汤中原料捞出沥尽汤汁，盛入玻璃盘内垫底。锅中汤开，将拌匀浆好的白鳝片抖散，入锅中，用筷子轻轻拨散，待肉片刚熟，汁浓稠发亮（由鳝片上的淀粉所致，专业上常称之为自来芡）。淋入红油，盛入盘中垫好的配料上，将葱白丝用清水漂去葱味打卷沥尽水，撒在鳝片上，在葱丝上撒上麻辣碎，锅中入花生油10克和香油烧至七成垫，淋在麻辣碎上，撒上香菜叶即成。

萝卜煮肚丝的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤

萝卜煮肚丝的制作材料：

主料：鲜猪肚丝400克,酸萝卜200克

萝卜煮肚丝的特色：

咸鲜微辣，软韧适口。

教您萝卜煮肚丝怎么做，如何做萝卜煮肚丝才好吃

制作流程：将猪肚洗净，出水压粑后改二粗丝，酸萝卜改二粗丝待用；另起锅下油，野山椒、泡姜丝、酸萝卜丝炒香加汤、下肚丝，吃味煮透即成。

味型：酸辣咸鲜味。

白煮鸡粥的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱

口味：咸鲜味    工艺：煮

白煮鸡粥的制作材料：

主料：粳米100克,鸡肉100克

调料：盐2克,酱油10克,味精2克,香油5克,猪油（炼制）15克,小葱3克,姜2克

教您白煮鸡粥怎么做，如何做白煮鸡粥才好吃

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2. 鸡洗净煮熟，鸡肉切成片，装入小盘内；

3. 坐锅点火，加入鸡汤烧沸；

4. 下入粳米、猪油，用旺火再次烧沸；

5. 改小火熬煮约45分钟，至米粒开花，汤汁浓稠；

6. 加盐调好味，即成咸味鸡粥；

7. 将鸡粥盛入碗内，上面放上白煮鸡肉片、撒上葱末、姜末、味精，淋入香油、酱油拌匀，即可盛出食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

山楂枸杞煮牛肉的做法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 活血化瘀食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 高血压食谱

口味：酸咸味    工艺：煮

山楂枸杞煮牛肉的制作材料：

主料：牛肉（瘦）200克

辅料：枸杞子12克,山楂15克,胡萝卜100克

调料：大葱10克,姜5克,植物油50克,盐2克

教您山楂枸杞煮牛肉怎么做，如何做山楂枸杞煮牛肉才好吃

1. 将山楂洗净，去核切成片；

2. 枸杞洗净后去杂质；

3. 牛肉洗净后切成4厘米见方的块；

4. 胡萝卜切成3厘米见方的块；

5. 姜切成片，葱切成段；

6. 将锅置于武火上，加入素油，待油烧至六成热时加入姜、葱爆香；

7. 下入牛肉、胡萝卜、山楂、枸杞、盐，再中入400毫升清水用文火煮1小时即成。

小帖士-健康提示：

1. 本品具有散瘀血、降血压、益气力之功效，适于肝肾阴虚型高血压病患者食用；

2. 症见头晕、耳鸣、脑中空痛、两目干涩、视物模糊、腰膝酸软、肢体麻木、两腿无力、步履不稳、心悸、小便频而量少、大便干少、舌红、苔少、脉沉细数或虚大无力等。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

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