黑虎掌菌的最佳做法，黑虎掌菌的做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、黑虎掌菌的做法大全，黑虎掌菌怎么做好吃

折叠一般食用方法

烹炒或煲汤顷纳前先在40度左右的温水中浸泡20分钟左右，让其软化，而后洗净加工成丝、片、条状等，即可烹炒，煲汤等制作成美味佳肴。

折叠虎掌菌清汤

将虎掌菌与纯水一起炖制15分钟后，加少雀桥没许精盐即可食用,清香爽口,每次每人只需20克即可。

折叠虎掌菌炖草鸡

将洗净的干虎掌菌100克左右，放入炖制好的鸡再炖10分钟左右即可食用(不放味精)(也可炖排骨、鸽子等一起炖制)。

折叠鸡翅虎掌菌

材料：

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干虎掌菌 100克，鸡翅5对、葱、姜、酱油、五香粉、精盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、 熟猪油。

做法：

1.干虎掌菌先用清水泡发，然后洗净，放入水中焯一会，捞起沥去水分。

2.鸡翅清洗后，折为两段放入碗内，放入精盐、酱油、五香粉、料酒和 清水少许，拌匀，腌半小时。

3.炒锅内注入熟猪油，置消敏武火上烧至五成热时，放入鸡翅炸呈金黄色， 捞入小锅内。再放入虎掌菌、精盐、葱、姜块（拍松）、鸡汤在武火上烧开， 移至文火上煨约一小时，待鸡翅熟透，捞出摆在盘子周围，虎掌菌摆在中心。

4.将煨虎掌菌的汁水倒入炒锅内置武火上，放入酱油、味精等用湿淀粉 勾芡。淋在虎掌菌上即成。

二、虎掌菌怎么做好吃

虎掌菌的好吃做法如下：

1、把黑虎掌菌洗净切片，青椒或小灯笼椒切丝，吃不了辣味的可以选彩色菜椒。

2、准备配料，大蒜尽量多一点，尤其是吃野生菌的时候，大蒜一定要放足量。

3、热锅上油，油热下花椒（四川人离不开花椒，不会吃的可以不放）、仔毁大蒜，微煎。

4、下各种椒，其实这个看各人喜好，喜欢辣的放辣椒，不会吃辣的放彩色菜椒，还能提色。

5、辣椒炒香，放黑虎掌菌局戚亏。翻炒几下，加少量水桐神。加水的作用，一个是水蒸气上来能加速炒熟，另一个是多点加热的时间，保证菌子炒熟。毕竟，没炒熟的菌子是有风险的。

6、菌子变色变软，再等两分钟，就可以放盐放葱，翻炒几下，可以出锅了。

三、黑虎掌菌的功效与作用是什么？虎皮菌怎么做好吃？

黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌，是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。这种食用菌价值极高，在西藏、云南、四川、粤北地区有产，价格450-1000元/kg。

黑虎掌菌的功效与作用

黑虎掌菌长的非常霸气，带着虎皮一样的花纹，非常的霸气尊贵，而且功效卓越，很多人喜欢拿来煲汤，尤其是晒干的黑虎掌菌，香气四溢，是煲汤的最佳材料。

黑虎掌菌煲汤，可以搭配鸡肉、鸭肉、猪肉、猪大骨、排骨、鸽子肉等，药材可以搭配红枣、枸杞、百合圆裂、莲子、山药等，食材类可以搭配花生、姜、萝卜、洋葱等，一般我们煲汤不会放太多的食材，三到四种就最好，汤水就非常的有营养岩腔亩和浓郁，而且口感更加的清润有滋味，而且黑虎掌菌非常的香，喝着这样的汤，非常的神清气爽。

再用黑虎掌菌煲汤前，需要将干品黑虎掌菌泡发，泡发前要剪掉泥脚，然后再用温水泡发，也可以选择用冷水，虽然泡发的时间长，但是泡发出来的口感味道都特别好，不会破坏它的营养和口感，而开水虽然快，但是会影响到它的口感，一般我们选择用冷水或者温水泡发，泡发前用清水冲洗干净，这样泡发的水可以用来煲汤，汤水的味道就会更加的浓郁芳香，还有营养。

新鲜黑虎掌菌适合烧炒、炖煮、火锅、煲粗森汤等烹饪，用来煲汤一样好吃，不过一般人都习惯用干品黑虎掌菌煲汤。

虎掌菌怎么吃

松茸是野生的，姬松茸是人工种植的，而且药用价值，味道都跟松茸不一样，自然就没有松茸贵啦！虎皮菌学名枣翘鳞肉齿菌，是著名的出口食用菌之一，表面花纹像虎皮花纹而得名。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。这种食用菌价值极高。这样高营养的菌种，用来煲汤是最好的。

黑虎掌菌的功效与作用是什么裤碰？虎皮菌怎么做好吃？黑虎掌菌能提高人体免疫功能，有抗癌、排毒、减肥、缓解肝硬化等功效。虎皮菌焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖陪消、拌芦纯知、煸、爆等十八般厨艺皆可使用。 凉拌是最佳的做法，在沸水中滚上片刻，加上酸辣的佐料调匀即可。

舒筋活血，促进基础代谢，闹拦清热解毒，追风散寒，和胃通便，益气补血；它是液稿胡一种菌类，可以把它调成敬缓馅和其他的蔬菜一起做成饺子食用，非常鲜美可口。

可以促进人体的血液流通心肺的活跃和器官的正常运作，用来煲汤最好。

四、菌汤的熬制技巧分享菌汤怎么熬制

1、需要食材：云南野生菌粉25克、干茶树菇10克、干香菇10克、杏鲍菇1根、金针菇20克、白玉菇50克、鸡油5克、云南野生菌粉有牛肝菌、鸡枞菌、松茸、黑虎掌菌等。

2、需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克。

3、制作过程：炒锅上火洗净，倒入适量清水，加入野生菌粉带拍手，煮5分钟左右。

4、撇去浮沫，将菌粉捞出，可二次使用。将菌汤过滤一下。

5、杏鲍菇洗净切成菱形片，金针菇去掉根部，撕成小朵，洗净贺基。白玉菇洗净备用。干茶树菇提前2小时用清水泡发，剪掉根部，干香菇也提前2小时泡发。

6、把泡好的干茶树菇和干香菇放入菌汤里煮5分钟左右。如果买不到菌粉，可用这两种菌煮20分钟左右，也可以达到菌汤的效果。

7、把金针菇、杏鲍菇、白玉菇用清水汆烫一下，蠢嫌放入菌汤里煮3分钟左右。

8、放入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。菌汤里放入少许鸡油，放入小葱段和姜丝煮一分钟左右，杂菌汤就做好了。

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