红菇汤里的红菇还有营养价值吗，野生红菇和种植红菇营养价值

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

红菇的营养价值是什么？

1.红菇含蛋白、糖类与碳水化合物、矿物、维生素b2、维他命D、维生素E，并带有别的食品类中稀缺的不饱和脂肪，营养元素铁、锌、硒、锰等。

2.带有人必不可少的多种多样碳水化合物等成分，有补阴、补肾壮阳、润肺止咳、活血化瘀、补脑、美容养颜等作用，常常服用，能增强体质、益寿延年。

3.红菇含有的蛋白,有25%上下是溶於水里的,有50%上下是可以被别人消化的，仅有25%上下不可以被身体消化吸收。

4.与此同时它带有核苷酸防癌化学物质，有利於血液循环系统，减少血浆中的胆固、抑止癌细胞扩散，对医治疗亚急性脊椎视神经症也是有一定的功效。

5.还可防止消化不好，少年儿童驼背，能提升一切正常糖酵解和人体免疫力之作用，有利於产妇哺乳汁降低、缺铁性贫血等，是有独特饮食疗法使用价值的生态食品。

怎么辨别真假红菇呢？

1、看菌褶的颜色和形状，红菇的菌褶较为的结实，颜色略带有深灰色，局部地区的红菇略带淡黄色。

2、捏一捏红菇的菌柄，红菇的菌柄一部分是实心的，拿手捏触感偏硬，没有中空的觉得。

3、看菌盖的颜色，菌盖的正中间一部分展现深红色或是紫红色，但四周的颜色与正中间一部分对比颜色偏浅。

4、泡浸后看水里的颜色，红菇自身也会退色，展现玫红。可是颜色在散了的历程中较为的迟缓，不匀称。而染过的食用菌会快速发红。

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论讨论交流哦。

红菇富含多糖，氨基酸，蛋白质，铁，钙，磷，维生素b2，尼克酸等营养物质，对身体有很好的滋补作用。尤其适合产后食用，属于顶级菌类。可以通过外形判断红菇，真红菇菌盖正面深红色，中心呈暗红，有横皱纹，菌褶细密均匀，菌脚粉红色，菌朵呈圆弧形。

可以补充蛋白质，可以补充维生素，可以补充碳水化合物和微量元素，营养价值特别高，可以达到活血化瘀的效果，可以治疗血瘀；真正的红菇正面的颜色是深红色，中间是暗红色，然后菇脚一般是空心，遇到水之后水会变成红色。

营养价值就是，拥有非常丰富的蛋白质和维生素，还有非常丰富的矿物质，也有维生素D和维生素E。可以通过红菇的颜色进行辨别，通过红菇的质量进行辨别，也可以通过红菇的外观以及红菇的大小进行辨别。

红菇有真假之分，假红菇有苦的、辣的、臭的和毒的。真的红菇，叶盖正面深红，中心暗红，并有皱纹，叶盖背面丝条细密均匀，呈灰兰色，菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇，属上等红菇，清香美味，一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾，虽然未过到成就期，却甜嫩可口。红菇便于保存，晒干后放在通风干燥的室内，不仅久不变质还会放出阵阵芳香，使人心旷神怡。清流境内生长红菇的面积较大，生长区域遍布全县各个乡镇村落，是农家的一项可观的土特产收入。

告诉我怎么联系你，我没你电话了

红菇煮熟后,嚼起来有点象咬着细沙的样子;染色的一般取用廉价的人工养植的香菇,再人为上色,欺骗消费者,特别是山外人--不懂山区土产的外地人!香菇你认得的,就不会上当啦!价格上,依等级标价,没有一概而论的;超市里就有盒装摆售,每斤都在百元以上.

很可能是假的。

附：

*

市场上的红菇有很多种，且鱼龙混杂。有的是真红菇，有的是假红菇，假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真，菇的颜色也是红的，不懂得认的朋友就以为是红菇，吃起来有的会辣或会苦，有的不会辣苦却不甜等，它的营养跟红菇可是大相径庭的。

形状。真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型（当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏），且菇脚以及菇褶也全是红的（满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红）。

菇脚。真的红菇，菇脚一定是有小孔的，这是红菇区别于其他菇的独特之处（香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的）。

颜色。真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。红菇煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。红菇的美味在于汤。

正宗红菇与其它红菇的区别是：正宗红菇盖上中央有凸起，盖子比较厚实，深红色，脚的内部也有不均的深红色，芳香，味道可口。大红菇和小红菇的区别：大红菇营养高，闽西有产。

红菇用冷水洗就可以了，把菇脚剪掉，因为红菇生长在野外（没办法人工种植），菇腿带有泥，在水龙头下冲洗，再泡水十分钟，泡的时候正红菇会褪色，但它是不均匀褪色，泡的水也可以下锅的，里面也是有营养的，然后就可以下锅煮了，红菇煮太久，汤就会变不不红了，这点大家要注意，单纯吃红菇口感不一定好吃，跟红菇的鲜嫩程度有关，主要是喝汤，很鲜美，如果红菇放得比较多的时候，炖完后，一开锅就有一股干柴味，不信的话你可以试试看哦，我小孩平常不喜欢吃饭，后来做了红菇汤，他倒喜欢喝，现在饭量也增大了，也就是红菇给小孩开胃，这是最欣慰的！

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。