红菇汤家常做法大全，红菇素汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、红菇素汤最佳做法？

准备材料：

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土鸡一只，红菇20朵，葱适量，姜适量，盐适量

1、将准备好的土鸡洗净后斩成块状放入盘中备用。

2、将斩成块状的土鸡倒入锅中，飞水沥干

3、飞过水的鸡和姜片一同入锅倒入锅中准备开始煮。

4、倒入适量开水煲约1小时10分钟，中途不可加水，不要掀盖。

5、此时处理红菇，将红茹根蒂泥土处用剪刀剪去。

6、用一容器装好水，再倒入红菇，用手迅速搅拌清洗，然后把水倒掉，将洗过的红菇倒入浸泡10分钟左右捞起。

7、鸡汤煲差不多好时，倒入泡发红菇的水及红菇，泡红菇的水要轻轻倒，只要上面一层干净的水，底下的沉渣不要。

8、红菇放入鸡汤煮开后转小火煮8～10分钟。放入葱结及适量盐即可出锅食用。

食材：红菇160克、豆腐1块、盐适量、味精少许、葱适量。

制法：

1、将洗干净的红菇用清水侵泡1小时。

2、在锅里放大量水，然后煮沸。

3、将豆腐洗干净，然后切成方块。

4、将侵泡好的红菇放入沸水中。

5、再将豆腐加入锅里，最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。

二、红菇的功效与作用 搭配什么食用比较好

红菇，富含极高的营养价值，有着“菇中之王”的美誉，很多孕妇在月子期间会食用红菇来补充营养。那红菇本身有什么营养价值呢？红菇搭配什么食材吃比较好。本期的 食疗养生 ，为你解析。

红菇的功效和作用

红菇，又叫红蘑菇、大朱菇、真红菇、红椎菌等，有“南方红参”之称，系天然营养佳品。红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。

红菇具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。

红菇豆腐汤：补血健体、清凉解毒

材料：红菇，豆腐，盐，味精，葱。

做法：

1.红菇用清水侵泡1小时。

2.在锅里放大量水，然后煮沸。

3.豆腐洗历型干净后切成方块。

4.浸泡好的红菇放入沸水中。

5.豆腐加入锅里，放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。

红菇炖土鸡：补血益气、补虚

材料：土鸡、红菇、姜片、葱

做法：

1.先将鸡切块，飞纤州水沥干。

2.飞过水的鸡和姜片一同入锅或煲中。

3.倒入适量开水煲约1小时10分钟，中途不可加水，不要掀盖。

4.将红茹根蒂泥土处用剪刀剪去。

5.清洗红菇，再用洁净容器装适量清水，将洗过的红菇倒入浸泡10分钟左右捞起。

6.鸡汤煲差不多好时，倒入泡发红菇的水及红菇。

7.红菇放入鸡汤煮开后转小火煮8～10分钟。放入葱结及适量盐即可出锅。

小贴士：

1.洗红菇要快，泡红菇不宜久。

2.煮红菇也要控制时间8～10分钟肢竖猜，煮出的红菇脆又甜，反之久煮的红菇似渣难以下咽。

3.鸡汤煲浓一点会更香，所以水量不要过多

三、脸上长痒包能吃红菇鸡汤吗

据《本草纲目》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。红菇系野生食用菌，据说目前尚无人工培植。武夷山产的红菇干，味美可口，煮汤，炖鸡鸭、排骨均是上等好菜。

红菇加上补气健脾的枸杞子、黄芪、淮山一起煮汤，是个不错的选择，对肠胃也好，味道也不错。

下面我们来介绍一下红菇汤的做法：

选上好的红菇,看看连红菇的脚也是红的,第一步洗红菇,先剪去红菇脚有泥沙根部,洗时千万别用水泡着洗,要一朵一朵的用水洗,洗时把红顶上的泥、或一些杂质用手轻轻抹去，洗好也别泡在水里

现在开始做了，油锅放植物油加热，将红菇放入煸炒炒出香味，炒至变色，这就说明可以了，呵先炒红菇和别人的做法不太一样吧，这就是俺们的家传密法，哈哈~说笑呢，先炒有先炒的道理！先炒的红菇和一般直接放入汤中，煮或煲的红菇不太一样，，煮或煲的红菇汤好喝但你吃菇时就会发现茹不怎么好吃了，先炒红菇，这样可以保证菇的口感更加好！不信你试试

炒好红菇后就要放入汤了，这又是一个关键步骤有高汤就放高汤，没有清汤（就是开水了）也行，注意：放入的高汤和清汤的温度别低于80度，否则汤的味道就变了！！！！放冷水会将菇的温度顺速降低，重新加热后口感就差了，这就是要放热汤的原因

放入汤后，调味：放盐，我一般只放点盐就行（喜欢别的口味的朋友可以按自己喜好放调味品）因汤已经很鲜了，放味精或鸡精变破坏红菇的本味。最后撒上芹菜或葱花，不是为加香，而是为了调色`，呵，终于好了！

四、红菇鸡汤隔夜的可以喝么

最好不要吃，隔夜的菜吃了会引起肠道疾病，尤其是菌类更危险。

五、胃痛可以吃红菇鸡汤吗?

少吃生冷油腻辛辣东西，即使是红菇鸡汤，早上一定要吃早饭。

长期的饮食不注意节制，，日常生活规律差，让体内寒气逐渐累积增多，阴阳失调，胆囊收缩能力减弱，胆汁分泌减少，食物在肠胃停留过久，刺激胃酸分泌较多，部分胆汁逆行反流入胃与胃酸作用对胃黏膜凭障产生破坏，形成胃的溃疡情况，根在胆，抽空到乡下农村挖些树荣苦菜，回来煮水熬汤喝，配些红糖，平时饮食宜清淡，苦菜一般采紫色花苦菜，黄花很少用，晚上不要熬夜，劳逸结合。

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