米酒鸡蛋红菇，红菇炖鸡汤可以放米酒吗

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可以。红菇无相克食物。

红菇的食用方法：

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在饮食方面，红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美。若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖，则色、香、味俱全。

红菇老鸭汤可以放米酒。

用料

1只约2斤 老水母鸭 5-6朵 红菇

1汤匙 米酒 少许 盐

做法

1

老水母鸭洗净，并切成合适的块；红菇泡温水，洗去菇伞上的泥，并去除根尾

2

鸭块汆水捞出，洗净

3

鸭块、红菇放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后改文火煲3.5个小时，至鸭掌皮开肉绽，加入少许盐和黄酒调味便可

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