韭菜鸡蛋粉条饺子怎么包的馅多，酸菜可以跟韭菜一起做饺子馅吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

做法：

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1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。

2.韭菜洗净切碎后，用油拌匀。

3.将肉馅、葱花、姜末倒进韭菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。

4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。

注意：为什么韭菜洗净切碎后，用油拌匀？蔬菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。

还有一种是韭菜鸡蛋饺子：

1、韭菜洗净切碎后，用油拌匀。

2、鸡蛋搅拌，锅内放少许油，摊成鸡蛋饼，越薄越好，放凉切碎待用。

3、（可放可不放，个人喜欢）山芋粉丝开水泡软，切碎待用。

4、韭菜、鸡蛋、粉丝三样顺时针方向匀速搅拌。放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。

肉的还是素的？先把韭菜用油调一下，再放上五香面鸡精，放上肉馅或是炒熟的鸡蛋，最后放盐。

先把肉馅调好【肉馅，葱姜末，十三香，水，盐，味精】，

蘑菇焯水 切碎，放到 肉馅里，放香油，鸡汁，和好，【如果是香菇，还得放点韭菜末】

如果想好吃的话可以先将肉翻炒一下，加入花椒，盐，酱油之类的调味料翻炒，出锅。韭菜切碎，和炒好的肉拌到一起，加入适量盐，就好。

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