小炒秀珍菇做法，小炒秀珍菇的做法

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材料:

主料：

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调料：猪油50克，鸡精5克，蒜瓣5克，清汤150克，生姜5克，精盐3克，味精0.3克，酱油5克，蒜瓣5克，胡椒粉l克。

做法:1、将袖珍菇去蒂浸泡5分钟，清洗干净,挤干水撕成两半。火腿切成薄片。红椒切菱形片。大蒜、生姜均切成薄片。

2、炒锅置旺火上,放猪油烧至五成热，下入火腿片大火爆炒出香味，放酱油炒几下，然后放袖珍菇、蒜片、姜片、精盐、鸡精、清汤，改中火焖2分钟剩少许汤汁，放椒片、味精翻炒30秒，起锅装盘，撒胡椒粉即成。

小诀窍:

特点

辣味香浓，鲜嫩可口。

主料

滑菇 ：适量

小米辣 ：适量

辅料

盐 ：适量

具体步骤

第一步

滑菇清理干净用清水浸泡十来分钟

第二步

将大颗的滑菇对半分开

第三步

锅烧热加入适量油

第四步

加入滑菇翻炒

第五步

翻炒两分钟后加入姜蒜继续翻炒，可以适当加些开水

第六步

加入食盐

第七步

加入辣椒丝，葱丝翻炒片刻

第八步

出锅装盘即可食用

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