驴肉蘸什么好吃，驴肉配啥菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、怎样做驴肉好吃？

一、驴肉与土豆一起炖

准备食材：

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驴肉500g、土豆3个、辣椒两个、葱两颗、姜两片、蒜两瓣、酱油10g、盐10g、鸡精5g。

1、将驴肉洗净切块，土豆去皮切块，辣椒、葱切段，蒜切末。

2、加入适量水，驴肉冷水下锅，煮出血水，捞出驴肉备用。

3、从新添一锅水，将驴肉倒入，炖烂后加入酱油、土豆、葱、姜、蒜、辣椒继续炖煮，等到汤汁粘稠，加入鸡精、盐调味。

4、大火收汁，翻炒均匀后就可以出锅了。

二、驴肉与粉条一起炖

准备食材：驴肉500克、粉条1把、生姜两片、蒜两瓣、葱两颗、盐10g、鸡精5g、胡椒粉5g、酱油10g、醋10g、干辣椒三个、花椒10g、火锅底料20g适量。

1、驴肉切块，干辣椒、葱切段，蒜、姜切末。

2、加入少量油，油热后，加入葱白、2/1蒜、生姜、干辣椒、花椒、驴肉翻炒均匀。加入酱油和醋进行翻炒，颜色均匀后盛出来备用。

3、加入少量油，油热后，放50克火锅底料，2/1蒜，翻炒一分钟。

4、放入刚刚炒好的驴肉进行翻炒，翻炒均匀后，加入适量开水，放入粉条。

5、粉条炖软后，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味后就可以出锅。

三、驴肉与萝卜一起炖

准备食材：驴肉500克、白萝卜1根、蒜末10g、姜两片、葱两颗、料酒20g、酱油10g、白砂糖5g、黄豆酱15g。

1、驴肉、白萝卜切块、葱切段。

2、加入半锅冷水，驴肉冷水下锅，加入10g料酒、姜片熬出血水，捞出驴肉备用。

3、加入少量油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入驴肉，炒3分钟后，加入萝卜一起炒。

4、加入黄豆酱、糖、酱油，再加入10g料酒，加水炖煮。

5、等到粘稠大火收汁，再次翻炒，出锅。

综上所述，我们已经对驴肉和什么一起炖最好以及驴肉和什么菜炖最好吃有了进一步的了解，相信大家对于驴肉有了更深的认识。驴肉中所含有的营养非常丰富，与土豆、粉条、萝卜一起炖都是非常好的选择。

二、驴肉炖了4个小时也不烂？

驴肉炖不烂的原因是，因为驴长时间的劳作，它的肌肉变得更加的紧实，所以导致驴肉总是炖不烂。同时，想要把驴肉炖烂，需要注意对炖制时间的掌控，时间过短吃起来驴肉肉带筋的嚼不烂，时间过长，驴肉会变得软绵绵的没有嚼劲，所以控制好时间就可以把驴肉炖烂。

以前，在农村驴是比较常见的，它可以帮人们做很多的农活，所以在以前它是不可缺少的。由于驴经常性的劳作，导致肌肉变得更加的紧实，所以人们煮驴肉时比较难煮，需要花费很长时间才可以把驴肉煮熟，并且要控制住时间，这样煮出来的驴肉才好吃。

生活中，查看驴肉到底熟了没有，可以用筷子插驴肉，能插过没有肉水就说明驴肉熟了，不过需要注意的是，插驴肉一定要插肉最厚的地方，这样才能确定驴肉是否熟透。

三、清炖驴肉汤的家常做法？

第一步：将驴肉切成核桃块大小，随后用凉水浸泡30到60分钟。浸泡时放3到5段葱和姜。浸泡后清洗干净，沥干水分。

第二步：浸泡驴肉时准备佐料：小香葱打结、姜切片、洋葱切块，草果用刀拍瘪，八角掰碎，香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。

第三步：热锅凉油，煸炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果，随后在放入小香葱和冰糖。

第四步：放入驴肉后倒入50克的生抽，翻炒使驴肉上色，随后分别加入1勺的甜面酱，1勺的番茄酱，1听的啤酒和适量的清水，汤的量要没过食材，然后大火炖开，撇去浮沫，小火炖40分钟，最后驴肉炖好后挑出去料包和佐料，放入2勺的盐，大火收汁约5分钟左右，汤汁稍稍浓一点即可。

第五步：把白萝卜去皮切滚刀块。

第六步：把卤好的驴肉放人砂锅中，加入少许的驴肉汤，然后把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味。

四、驴肉与羊肚菌的做法？

主料:驴肉1000g，羊肚菌500克

辅料:油适量,盐适量,料酒适量,大料适量,葱姜适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量

步骤

1.驴肉用凉水泡5—6小时，泡出血水

2.驴肉切块

3.浸驴肉

4.撇去浮沫，捞出

5.锅放少量的油，葱、姜、大料爆锅

6.将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒

7.驴肉上色

8.将驴肉放入烧开水的锅中炖，加适量的盐，加入蘑菇

9.小火炖了4小时炖至汤很少

10.出锅即食

食材：驴肉一斤、羊肚菌若干、红枣、枸杞适量、新会陈皮一小片、姜一块，喜欢的可以放点黑豆或黄豆，盐。

步骤：1、驴肉洗干净热水飞水，羊肚菌泡开，养生锅加清水到适当水位，把驴排、羊肚菌、红枣、新会陈皮、豆、姜放进，养生锅旋到快煮。

2、大概半小时煮开后，旋到慢炖1.5小时，加入枸杞和盐调味，再煮10分钟美食就可以出锅了！

五、怎样炖驴肉又烂？

主要食材

香油50克，驴肉500克

主料

大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，红汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清汤250毫升，干辣椒2个，大酱25克（炖酱），酱油50克，精盐20克。

制作步骤

1、将驴肉切成中块，浸泡在清水中4小时，捞出，洗净，控干水分。

2、煮锅放入清水，投入驴肉块，烧开，去浮沫，煮熟透，捞出，放入清水中浸泡干净，控水，待用。 3、大葱去皮，洗净，切成段；生姜去皮，洗净，切块；干辣椒去蒂，洗净切段；大蒜去皮，洗净，切片，待用。

4、炒锅烧热，放入香油烧五成热时，下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大酱、料酒、酱油、驴肉及适量清水，大火烧开后，改用小火煮至八成熟，捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段，再把驴肉捞出，放入瓷盆内，加入红汁，狗骨清汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，取出，倒入炒锅中，上火烧开后，收浓汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻匀，即可。

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