蘑菇怎么做好吃，蘑菇怎么弄才能更好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、蘑菇怎么才好吃

食材明细

主料

蘑菇适量

辅料

胡萝卜适量

配料

大葱适量

香菜适量

大蒜适量

蚝油适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

味精适量

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

干锅蘑菇的做法步骤

1

主料：

*

蘑菇、胡萝卜；配料：大葱、香菜、大蒜。

2

蘑菇洗净，用手撕成细丝，胡萝卜切成丝。

3

蘑菇丝沾上淀粉。

4

油锅烧到最热。

5

把沾好淀粉的蘑菇丝入锅炸三分钟，变硬即可。

6

炒锅里炒香葱蒜，加入胡萝卜丝炒香后，加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精。

7

再倒入炸好的蘑菇翻炒几下，关火。

8

加入香菜段，出锅。

做椒盐蘑菇做需要注意的就是挂糊，学会挂糊就非常容易

蘑菇这样做 给肉都不换

蘑菇，好吃，美味

二、笋菇烧肉怎么做好吃，笋菇烧肉的家常做法

主料五花肉1000g春笋300g双孢菇300g 辅料油适量盐适量大八角1个料酒1勺老抽2勺冰糖15g鸡精适量

步骤

笋菇烧肉的做法步骤11.主配料准备如图所示。其中：五花肉冷水下锅，小火二十分钟，焯出血沫水，捞出，清洗，控干水分，备用。双孢菇洗净，一切四开，备用。

笋菇烧肉的做法步骤22.春笋切斜块，下热水锅，焯水去涩味，捞出，备用。

笋菇烧肉的做法步骤33.热锅上油，倒入五花肉，放姜片，小火煸炒出油。

笋菇烧肉的做法步骤44.倒入一勺量的料酒，去腥。

笋菇烧肉的做法步骤55.倒入2勺量的草菇老抽，上色，调味。

笋菇烧肉的做法步骤66.倒入适量热水（以没入肉块为宜），放入八角一个，调入适量的盐，大火烧开后转小火，盖锅，烧20分钟。

笋菇烧肉的做法步骤77.将焯好的春笋倒入。

笋菇烧肉的做法步骤88.将双孢菇倒入，放入葱段，烧开后转小火烧30分钟。

笋菇烧肉的做法步骤99.放入一块冰糖，盖锅，中火烧十分钟。

笋菇烧肉的做法步骤1010.，加少许鸡精调味，收收汤汁，即可出锅。

三、双胞菇培养基都有哪些配料

教你制作几种双孢菇母种培养基

现在又到了双孢菇母种的生产季节，现介绍几种双孢菇母种培养基配方及制作方法：

一、PDA培养基 马铃薯200克，琼脂20克，葡萄糖20克，水1000毫升。

二、棉籽皮培养基 棉籽皮250克，琼脂20克，葡萄糖20克，硫酸镁1.5克，磷酸二氢钾3克，蛋白胨2克，水1000毫升。

三、玉米面培养基 玉米面20克，蛋白胨1.5克，硫酸镁1克，磷酸二氢钾1克，琼脂20克，葡萄糖20克，水1000毫升。

四、马铃薯综合培养基 马铃薯200克，琼脂20克，葡萄糖20克，硫酸镁0.5克，磷酸二氢钾1克，蛋白胨1克，水1000克。

五、堆肥培养基 堆肥500克，琼脂20克，葡萄糖20克，水1000毫升。

制作方法：除配方三外，其它几种培养基的制作基本相同。方法是先将每个配方中的第一种原料（马铃薯要去皮、切片）放入锅内煮沸20－25分钟，四层纱布过滤后，取其滤液，往滤液中加入配方中的其它原料，待完全溶化后，将溶液补足到1000毫升，培养基就制成了。 配方三的制作方法是将玉米面及其它配料直接放入锅内，待琼脂溶化后，用水将溶液补足至1000毫升即可。

四、如何进行双孢蘑菇培养料的发酵

我国栽培的蘑菇多是白色双孢蘑菇,含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和其它营养成分,被誉为“人类健康食品”、内销、外销量均很...后发酵是蘑菇培养中一项新技术,有杀虫灭杂菌的效果。并使培养料中产生大量有益微生物,氨味完全排除。由于嗜热性微生物的活动,...

五、培纯的详细知料

一、栽培平菇。主要材料：玉米桔秆、棉籽皮、平菇菌种等。方法：将玉米秸秆粉碎为1～2厘米长，与棉籽皮按1∶1的比例混合，加入2%的石灰和1%的磷酸二氢钾，加适量多菌灵或克霉灵，加干料的1.5倍水后进行搅拌。闷料24小时，进行装袋接种。采用层播发菌，菌种用量为15%。由于玉米秸秆透气性良好，随着纤维素的分解，养分供应充足，所以菌丝生长总体速度较快，超过了纯棉籽皮，同时污染率也比较低。 二、栽培草菇。主要材料：玉米秸秆、棉籽壳、草菇菌种等。方法：将玉米桔秆用粉碎机粉碎成0.5厘米的碎末，按玉米秸秆末50公斤、棉籽壳14.3公斤、麦麸5公斤、硫酸铵357.5克、石灰715克、石膏715克、水150升的比例拌匀后堆积发酵。按常规发酵法管理，发酵完毕后摊开。待料温降至40℃时，趁热装箱或铺阳畦接种。菌种掰成直径2厘米大小的颗粒，穴播，每8～10厘米厚培养料播一层菌种，共播3层，表面盖上1厘米左右的培养料，培养料上盖报纸，发菌期间应保持报纸湿润。草菇组织在玉米秸秆培养料中菌丝浓白、粗壮，均表现出较强的活力。菌种在玉米秸秆培养料中一般5～8天便能长满培养料。以玉米桔秆为主料，棉籽壳和麦麸为辅料（玉米秸秆70%，棉籽壳20%，麦麸7%）生产草菇，接种后一般6～9天开始现蕾，12～15天即进入采收期。采收集中在前3天，其收获量大约占总产量的70%～80%。阳畦栽培草菇的产量比木箱栽培的高78.3%。 三、栽培香菇。主要材料：玉米秸秆粉、木屑、麸皮、多菌灵、生石灰等。方法：玉米秸秆粉60%，木屑30%，麸皮10%，准确称量后加入0.2%的多菌灵和2%的生石灰，以料水比1∶1.1拌匀，含水量控制在55%左右。用24～55厘米的专用香菇袋装料，每袋装干料约2公斤，要快速装袋。灭菌后无菌接种，20～25℃下培菌。这种方法可以获得与纯木屑栽培香菇同样的效益，不仅减少了林木资源的消耗，保护生态环境，而且使平原地区也能栽培香菇，为玉米秸秆的利用开辟了一条新途径。 四、栽培鸡腿菇。主要材料：玉米秸秆、麸皮、过磷酸钙、石灰、尿素、细土等。方法：麸皮3%，过磷酸钙1%，石灰2%，尿素0.2%，均匀拌在一起备用。选择新鲜无霉变的玉米秸秆并晒干，视玉米秸秆的含水量加水，一般比例1∶1～1.8。取一块塑料薄膜，宽视玉米秸秆的高度而定，长度按料多少而定。把塑料布铺在平地上，把玉米秸秆放在塑料布一头，厚度20厘米，然后把辅助料均匀地撒在玉米秸秆上，用手稍稍翻动一下，把辅助料和玉米桔秆翻匀然后再放层玉米秸秆，再撒辅助料。以此类推，堆放5～7层玉米秸秆后，将塑料布折过来，把料围住发酵。当温度达到65℃时，开始翻动玉米秸秆，上面的翻到底下，底下翻到上面，然后再盖起来，待温度再达65℃时堆料完成。其后按常规方法播种、覆土、出菇管理。 五、玉米秸秆种植双孢菇。主要材料：将玉米秸秆铡成约30厘米长的小段，堆料发酵。配方为玉米秸秆500公斤，干鸡粪100公斤，棉子饼25公斤，尿素2.5公斤，磷肥15公斤，石灰12.5公斤。建堆发酵。将铡好的玉米秸秆用2%的石灰水浸湿，拌匀并发酵2天，堆温达到60℃，使玉米秸秆软化，然后将浸过水的料按宽2米，高1.8米，长度不限建堆。先铺20厘米厚玉米秸秆，再撒3-5厘米厚鸡粪，浇一次水，然后再铺一层料，撒一次鸡粪，浇一次水，注意粪要撒均匀，水要浇足。建好堆后，盖塑料膜保温保湿，注意塑料膜不要盖严，以免形成厌氧发酵。25天后当玉米秸秆由白色或浅黄色变成咖啡色，原料疏松柔软，拌有香味时即可接种。将发酵好的料，均匀地铺在预先准备好的菇床上，厚20-25厘米，压平，然后插孔进行接种，用种量1-1.5瓶/平方米，接种后用塑料膜覆盖保温保湿，促进菌丝萌发。注意每天掀膜增氧促进菌丝生长，7天后去掉塑料膜改用纺织袋盖在料面上，即保湿又通气。覆土出菇。将准备好用来覆土的细土进行消毒处理，调好湿度（以用手握成团，松手能散即可），当菌丝长到料厚的1/4时覆第一层土厚约2厘米，待菌丝长到料厚的2/3时覆第二层土厚约1.5厘米，覆土后要注意保持土壤水分。秋菇管理的重点是前期以降温保温为主，后期以保温保湿为主。菌丝长满后，要加大昼夜温差，但也要注意保持表面湿度促使菌丝扭结。10-15天后即可出头潮菇。出第二潮菇后，结合喷水喷壮菇灵，可提高鲜菇产量。春菇管理的重点是保证水分，抵抗高温，防治病虫害，越冬后培养料和覆土都缺水，要采用轻喷勤喷水的方法喷0.5%石灰水，使菌丝恢复生长，促使快速出菇。

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