菇类大全图片及名称及功效，菇类的名称和图片简介

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

菇类的名称有很多，如香菇、草菇、金针菇、杏鲍菇等猜如旁，如下：

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1、香菇

香菇为侧耳科植物香蕈的子实体，是世界第二食用菌，也是我国特产之一，在民间素

有“山珍”之称。香菇是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。

2、草菇

别称兰花菇、苞脚菇的，起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽

培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大

栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。

因常常生长在潮湿腐烂的稻草

中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美。

3、金针菇

金针菇因其菌柄细长似金针菜而得名，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类，具

有很高的药用食疗作用。在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚

等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

4、杏鲍菇

杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，是近年来开发栽培成功的集

食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌

菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等。

5、双孢菇

双孢菇是最常见的食用菌种之一，穗橡肉质肥厚。菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌

被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，

组织结实。

菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代

起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。

茶树菇烧豆腐：

材料：豆腐、茶树菇、口蘑、青椒、红椒、素蚝油、盐、姜片、清水。

做法豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树橡御菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。

加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了

菇类的营养价值十分丰富，不同菇类的做法有哪些？菇类食物可以说是大自然给予的馈赠。鲜美软滑，种类多样，适宜各类烹饪方式，是大部分食客的爱好所在。菇的品种很多，常见的有草菇，海鲜菇，平菇，香菇，金针菇，口蘑等等，其营养价值也很高。

菇类蔬菜蛋白质含量多，脂肪低，维生素和矿物质种类丰富。常吃菌菇可以降血压，防癌抗癌，且大量的粗纤维，半粗纤维和木质素可以帮助肠道锁水，吸收体内多余的胆固醇和糖类从而排出体外，润肠明芹橘通便。厌食的儿童可以适当食用，帮助促进食物改善消化不良的症状。对于脾胃虚弱，食欲不振者有益。除了吃火锅涮菌菇，炒菜煮饭也是样样适用。

当然了，不同菇类的做法也有所不同。比如说干香菇，它香味浓厚，适宜与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇给鸡肉提鲜去腥，味道最好。干香菇烹调前，最好用温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水炖鸡时加进去，味道更香浓。而杏鲍菇就适合炒着吃，因为杏鲍菇肉质肥嫩，与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。

再说平菇，它适合清炒。清炒平菇可追风散寒、舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒，只需加激团入少许葱、姜、盐调味即可。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。还有草菇，它有解暑降温、养阴生津的作用。所以，草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。哦对了，还有口蘑，它最适合做汤。口蘑味道较清淡，与鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。 适当加入调理，清淡且口感妙。好了，首皮以上就是小编介绍的，不同菇类的不同做法。

菇类的种类繁多，有平菇、香菇、金针菇、海鲜菇等，不同菇类也有不同的做法。比如金针菇就可以用来凉拌，海鲜菇适合煲汤，香菇可以红烧迹竖或炒肉，还有睁州盯香菇炖悉和鸡也十分美味。

菇类可以做香菇肉饼、香烤口蘑、茄汁海鲜菇、蚝油杏鲍菇。香菇肉饼：香菇、马蹄、葱剁碎混合，加入耗油、生抽、胡庆型中椒粉、生粉、几租没滴香油搅拌均匀，放入盘中，压扁入锅蒸，蒸15分钟左右即可。香烤口蘑：口蘑洗净去炳，放入热油锅内，口朝上放，小火烤慢誉山烤出汁汤汁 即可。

平时最常见的平菇，液老很容易就煮好了，适合煮肉片汤，香菇适合红烧肉和炖鸡汤，因为香菇适合时间比较久的，把香味炖出来，金针菇和海鲜敬埋物菇味道好，适合用来煮火锅，猴亮液头菇养胃适合用来炖汤喝。

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