双孢菇煮了发黑能吃吗，双孢菇加热会变黑吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、双孢菇炒完变黑是怎么回事？

1、首先，蘑菇如果变黑，可能是你的厨具选的并不好。很多家庭还没有更新换代，将原先的铁锅换成不锈钢锅。而且铁锅中富含铁元素，铁元素对于人体的血液来说，有促进血液循环系统的功能，所以仍然选择铁锅。但是用铁锅煮的菜很可能会变成黑色，影响外扰饥棚观哦。

2、炒蘑菇逐渐变黑也可能是因为缺少了油，少油的油锅放入蘑菇以后，清缓则炒的时候可能会让锅冒出油烟，所以清炒像蘑菇的时候一定要注意速度，最好速战速决，也可以在清炒之前放入一点点水，或者用水焯一下蘑菇，这样可以避免炒蘑菇的颜色变黑，保持蘑菇的新鲜状态。

3、炒蘑菇还有种方法可以避免变黑，就是在炒蘑菇之前，用淀粉在蘑菇外面裹一层，然后稍微放在油锅里面钻一下，这时候再把炒蘑菇从油里面捞出来，进行清炒，味道不会受到影响，而肢薯且蘑菇也不容易变黑，可以兼顾味道和外观，是比较合适的做法哦，不妨自己动手试一试。

二、双孢菇的食用方法

【原料】：

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双孢菇150克、鹌鹑蛋15个、青菜心50克。

【调料】：油、料酒、盐、味精、水淀粉、高汤。

【操作要点】：蘑适合多种烹饪方法，搭配素菜能使菜品出荤感，搭配荤菜能使菜品出素味。

【制作过程】：

1、双孢菇洗净，对半切开；青菜心洗净，对半切开。

2、锅内放冷水、鹌鹑蛋，用小火煮熟，将鹌鹑蛋放入冷水中浸凉，去壳备用。

3、另起锅放油烧热，放入鹌鹑蛋炸至金黄捞出。

4、倒去余油，加高汤、双孢菇、鹌鹑蛋烧开，烹入料酒、盐饥兆烧5分钟，放入青菜心、味精，用水淀粉勾薄芡，翻均即可。 【原料】：蘑菇50克，薯粉丝150克，牛肉汤及肉末各适量。

【做法】：水发蘑菇并切丝，与薯粉丝一块入牛肉肉末汤中煮熟即可。

【特点】：此肴具有理气和中，增进食欲，滋补气血的习效。适用于脘腹痞满，食欲不振，口淡乏味，体倦无力等病症。 【原料】：鲜蘑菇150克，猪肚1只（约500～750克）。

【做法】：将猪肚洗净切片；蘑菇洗净切两瓣，先炖猪肚，加精盐少许，待八成熟，再入蘑菇煮熟即成。

【特点】：此肴具有补中益胃的功效，适用于脾虚体弱，胃不纳食烂配租之人食之。 【原料】：蘑菇200克，土鸡肉脯200克，花生米l00克，姜葱适量。

【做法】：将鸡脯、蘑卖老菇切成花生米大小块，入锅小炒；生姜切丁，香葱切段；鸡脯、蘑菇先烧熟；再入花生米、精盐、姜丁、葱段焖烧即成。

【特点】：此肴具有润肺补脾的功效，适用于肺脾两虚之人食之。

三、双孢菇怎么做好吃

红烧双孢蘑菇

食材

蘑菇500克，蚝油1勺，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少量，香葱少量

做法

1、蘑菇洗净切片，橘冲陵放入沸水中焯一下捞出;

2、锅内放少量橄榄油烧热，参加蘑菇片翻炒顷刻，加蚝油炒匀;

3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

西芹炒双孢蘑菇

食材

蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量

。做法

1.将蘑菇、马蹄切片。

2.西芹切成段，辣椒切片。

3.起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。

4.蘑菇炒软后，将其它资料下锅一同炒至断青。

5.下盐、鸡精调味就好了。

豆苗双孢蘑菇汤

食材

主料：豆苗，口蘑，金针菇。

做法

1、水中放姜片煮，水热后参加口蘑。

2、水开后，参加金针菇、豆苗。加一些盐。

3、水再开后关火。(也能够放一些味精或香油)

以上是几款双孢蘑菇的烹制办法，每一种菜品都圆戚有独特判凯的滋味。红烧双孢蘑菇，口感比较滑腻，适合喜爱大油水的人食用；双孢蘑菇汤则清淡爽口，适合淡食主义者。当然，每一种口味都是独特的，在空闲之时，无妨自己大显神通一番。

四、双孢菇能晒成干品吗？百度告诉我，直接晾晒会褐变，请问这个影响食用吗？

双孢菇可猛中以虚首晒成干品，但是颜色就是褐色或者黄褐色的，这是正常现象，不影枝誉山响使用。

五、双孢菇怎么做好吃

【菜名】

肉片双孢菇

【所属菜系】

鲁菜

【特点】

色泽金黄，伍液味道鲜美。

【原料】

双孢菇250克，瘦猪肉片150克，猪油50克，酱油10克，精盐4克，味精2克，料酒10克，水淀粉30克，销橘铅葱、姜末各少许，高汤150克，植物油250克亏好(实耗60克)。

【制作过程】

1.将双孢菇切片，同肉片一起放入碗内，用水淀粉15克、精盐1克浆好，用热锅温油滑开，捞出控净油。2.将锅置火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，投入双孢菇煸炒几下，加入肉片、酱油、精盐、味精、高汤，开锅后勾芡，淋入料酒、炒匀装盘即可

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