红烧肉茶树菇做法，红烧肉茶树菇怎么烧

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、红烧肉茶树菇做法？

主料:五花肉一条，茶树菇适量

辅料:姜适量，蒜适量，干辣椒适量，青椒适量，生抽适量，盐适量

做法:

1.五花肉切薄片，加少许生抽抓匀腌制一会儿。

2.开好锅的铸铁锅，锅中入少油，油热后入五花肉翻炒，五花肉出油再炸至两面金黄

3.炸至这个程度就可以了，装盘备用。

4.锅里加一点油烧热，入姜蒜干辣椒炒香

5.加入茶树菇炒干水分

6.加入青椒继续翻炒，并调入适量盐

7.加入提前炒好得五花肉

8.翻炒均匀即可盛出上菜

把茶树菇浸泡一小时，把肉放入油锅中加入茶树菇翻炒，最后加点辣椒和盐调味

二、湖南湘菜馆特色菜有哪些？

湖南湘菜馆特色菜有：

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1、毛氏红烧肉：

毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。

2、东安子鸡闹皮：

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安衡毕子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

3、农家小炒肉：

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。

4、剁椒鱼头：

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

5、干锅茶树菇：

干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣咐弯芹适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合。

湖南特色菜如下：

1、干锅菜。能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香凯羡耐味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。

2、派滚外婆菜。又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。

3、辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、盯春味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。

4、剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

5、剁椒萝卜是湖南汉族传统菜系，口味香辣，是湘菜的重点代表。它以它独特的口味吸引着众人。

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种地方菜，早在汉朝就已经形成菜系。是者顷汉族饮食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

湘菜代表菜品有东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味颂腔合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳野嫌衫阳姜辣蛇、剁椒鱼头等。

三、五花肉卤制多长时间

五花肉卤制：

卤五花肉一般在卤水里泡30分钟,然后再小火煮1个小时左右。

带皮五花肉仔细的用镊子铗掉残留的猪毛,洗干净,切成合适大小的块。

锅里烧开水,放一勺料酒焯一下五花肉捞起洗干净备用。

洗干净的五花肉,肉皮朝下,放在烧热的锅里,烧一下肉皮呈虎皮花纹,然后再洗干净。

锅里放少许油,加入冰糖,中小火炒到冰糖溶化,然后再加一勺白糖(糖的分量可以根据自己习惯的甜度适当增减)。

调小火,炒到糖稀呈现焦掘蔽简糖色,或者叫琥珀色。这时候没有糖泡也没关系。放五花肉,均匀的让每判裤一面都裹上焦糖。

加入葱结、姜片、桂皮、山奈、香叶,翻炒均匀。

这样做出来才不会被香料夺了肉类的香气。放盐,老抽少许,翻炒均匀中火煮15分,转小火,慢慢煮,大概半小时到40-60分钟即可。

卤五花肉的注意事项

1、炒糖色时,必须用小火慢炒,且糖色应稍嫩一些,否则炒出的糖色有苦味。

2、按传统方法调制的卤水通常都不加味精,但由于新鲜卤水大都鲜味不足,

加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高,所以在调制的过程中也 可适量加入的味精。

需要说明的是,在卤水中加入味精并不会起副作用,因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味,而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。

卤五花肉增加食欲,有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等等功效。

所以使用卤制原料,除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃,增加食欲的目的。

提高机体并桐免疫功能,延缓衰老,防癌抗癌,降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病,增强机体免疫力、促进消化、保护肠胃,预防富贵病,

降低血脂、帮助肝脏排毒、防癌抗癌、宽肠通便、强骨抗压,健脑益智,保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤

卤五花肉一般在卤水里泡30分钟,然后再小火煮1个小时左右。

带皮五花肉仔细的用镊子铗掉残留的猪毛,洗干净,切成合适大小的块。

锅里烧开水,放一勺料酒焯一下五花肉捞起洗干净备用。

洗干净的五花肉,肉皮朝下,放在烧热的锅里,烧一下肉皮呈虎皮花纹,然后再洗干净。

锅里放少许油,加入冰糖,中小火炒到冰糖溶化,然后再加一勺白糖(糖的分量可以根据自己习惯的甜度适当增减)。

调小火,炒到糖稀呈现焦糖色,或者叫琥珀色。这时候没有糖泡也没关系。放五花肉,均匀的让每一面都裹上焦糖。

加入葱结、姜片、桂皮、山奈、香叶,翻炒均匀。

这样做出来才不会被香料夺了肉类的香气。放盐,老抽少许,翻炒均匀中火煮15分,转小火,慢慢煮,大概半小时到40-60分钟即可。

卤五花肉的做告蔽注意事项

1、炒糖色时,必须用小火慢炒,且糖色应稍嫩一些,否则炒出的糖色有苦味。

2、按传统方法调制的卤水通常都不加味精,但由于新鲜卤水大都鲜味不足,

加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高,所以在调制的过程中也 可适量加入的味精。

需要说明的是,在卤水中加入纯州味精并不会起副作用,因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味,而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。

卤五花肉增加食欲,有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等等功效。

所以使用卤制原料,除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃,增加食欲的目的。

提高机体免疫功能,延缓衰老,防癌抗癌,降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病,增强机体免友漏疫力、促进消化、保护肠胃,预防富贵病,

降低血脂、帮助肝脏排毒、防癌抗癌、宽肠通便、强骨抗压,健脑益智,保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤。

卤五花肉多长时间好

1、卤五花肉多长时间好

卤五花肉一般在卤水里泡30分钟,然后再小火煮1个小时左右。带皮五花肉仔细的用镊子铗掉残留的猪毛,洗干净,切成合适大小的块。锅里烧开水,放一勺料酒焯一下五花肉捞起洗干净备用。洗干净的五花肉,肉皮朝下,放在烧热的锅里,烧一下肉皮呈虎皮花纹,然后再洗干净。

锅里放少许油,加入冰糖,中小火炒到冰糖溶化,然后再加一勺白糖(这里糖的分量可以根据自己习惯的甜度适当增减)。调小火,炒到糖稀呈现焦糖色,或者叫琥珀色。这时候没有糖泡也没关系。放五花肉,均匀的让每一面都裹上焦糖。加入葱结、姜片、桂皮、山奈、香叶,翻炒均匀。我的调料很少吧?就只有图片上看到的这么点。这样做出来才不会被香料夺了肉类的香带含气。放盐,老抽少许,翻炒均匀中火煮15分,转小火,慢慢煮,大概半小时到40-60分钟即可。

2、卤五花肉的营养价值

卤五花肉增加食欲,有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。所蠢清笑以使用卤制原料,除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃,增加食欲的目的。提高机体免疫功能,延缓衰老,防癌抗癌,降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病,增强机体免疫力、促进消化、保护肠胃,预防富贵病,降低血脂、帮助肝脏排毒、防癌抗癌、宽肠通便、强骨抗压,健脑益智,保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤。

3、卤五花肉吃太多的危害

酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡、卤鸡翅、凤爪等酱卤肉制品都是消费者十分喜爱的食品。尽管这些食品已纳入QS管理范围,但国家质检总局昨日公布的抽检结果显示,合格率仅87.5%,而且不合格产品的问题较多,除了有菌落总数超标14倍的,还有复合磷酸盐、亚硝酸盐等致癌物超标数倍的。所以不能多吃,应该适当的吃。

卤五花肉的注意事项

1、炒糖色时,必须用小火慢炒,且糖色应稍嫩一些,否则炒出的糖色有苦味。

2、按传统方法调制的卤水通常都不加味精,但由于新鲜卤水大都鲜味不足,加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高,所以在调制的过程中也 可适量加入的味精。需要说明的是,在卤水中加入味精并不会起副作用,因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味,而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。

3、卤水中一般应加入嫩糖色,如此才会使卤水有回甜味。因此,在加了正判糖色以后,卤水中仍可考虑加少许甘草。

4、丁香中含有丁香油酚,其味甚浓,使用时可根据具体情况调整用量。一般来说,5000克鲜汤中丁香用量应控制在5～15克之间。

5、有人爱在卤水中加入干辣椒,那样就变成辣卤了。

五花肉的做法

1、红烧五花肉:把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。锅烧热后倒入植物油放入冰糖。慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。

2、五花肉干锅茶树菇:五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇时间要炒得稍微久一些,最后加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右即可。

卤五花肉多长时间好

1、卤五花肉多长时间好

卤五花肉一般在卤水里泡30分钟,然后再小火煮1个小时左右。带皮五花肉仔细的用镊子铗掉残留的猪毛,洗干净,切成合适大小的块。锅里烧开水,放一勺料酒焯一下五花肉捞起洗干净备用。洗干净的五花肉,肉皮朝下,放在烧热的锅里,烧一下肉皮呈虎皮花纹,然后再洗干净。

锅里放少许油,加入冰糖,中小火炒到冰糖溶化,然后再加一勺白糖(这里糖的分量可以根据自己习惯的甜度适当增减)。调小火,炒到糖稀呈现焦糖色,或者叫琥珀色。这时候没有糖泡也没关系。放五花肉,均匀的让每一面都裹上焦糖。加入葱结、姜片、桂皮、山奈、香叶,翻炒均匀。我的调料很少吧?就只有图片上看到的这么点。这样做出来才不会被香料夺了肉类的香气。放盐,老抽少许,翻炒均匀中火煮15分,转小火,慢慢煮,大概半小时到40-60分钟即可。

2、卤五花肉的营养价值

卤五花肉增加食欲,有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。所以使用卤制原料,除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃,增加食欲的目的。提高机体免疫功能,延缓衰老,防癌抗癌,降血压、降血脂、降胆固醇治带含疗疾病,增强机体免疫力、促进消化、保护肠胃,预防富贵病,降低血脂、帮助肝脏排毒、防癌抗癌、宽肠通便、强骨抗压,健脑益智,保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤。

3、卤五花肉吃太多的危害

酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡、卤鸡翅、凤爪等酱卤肉制品都是消费者十分喜爱的食品。尽管这些食品已纳入QS管理范围,但国家质检总局昨日公布的抽检结果显示,合格率仅87.5%,而且不合格产品的问题较多,除了有菌落总数超标14倍的,还有复合磷酸盐、亚硝酸盐等致癌物超标数倍的。所以不能多吃,应该适当的吃。

卤五花肉的注意事项

1、炒糖色时,必须用小火慢炒,且糖色应稍嫩一些,否则炒出的糖色有苦味。

2、按传统方法调制的卤水通常都不加味精,但正判由于新鲜卤水大都鲜味不足,加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高,所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是,在卤水中加入味精并不会起副作用,因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味,而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。

3、卤水中一般应加入嫩糖色,如此才会使卤水有回甜味。因此,在加了糖色以后,卤水中仍可考虑加少许甘草。

4、丁香中含有丁香油酚,其味甚浓,使用时可根据具体情况调整用量。一般来说,5000克鲜汤中丁香用量应控制在5～15克之间。

5、有人爱在卤水中加入干辣椒,那样就变成辣卤了。

五花肉的做法

1、红烧五花肉:把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。锅烧热后倒入植物油放入冰糖。慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。

2、五花肉干锅茶树菇:五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇时间要炒得稍微久一些,最后加入五花蠢清笑肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右即可。

卤五花肉多长时间好

1、卤五花肉多长时间好

卤五花肉一般在卤水里泡30分钟,然后再小火煮1个小时左右。带皮五花肉仔细的用镊子铗掉残留的猪毛,洗干净,切成合适大小的块。锅里烧开水,放一勺料酒焯一下五花肉捞起洗干净备用。洗干净的五花肉,肉皮朝下,放在烧热的锅里,烧一下肉皮呈虎皮花纹,然后再洗干净。

锅里放少许油,加入冰糖,中小火炒到冰糖溶化,然后再加一勺白糖(这里糖的分量可以根据自己习惯的甜度适当增减)。调小火,炒到糖稀呈现焦糖色,或者叫琥珀色。这时候没有糖泡也没关系。放五花肉,均匀的让每一面都裹上焦糖。加入葱结、姜片、桂皮、山奈、香叶,翻炒均匀。我的调料很少吧?就只有图片上看到的这么点。这样做出来才不会被香料夺了肉类的香气。放盐,老抽少许,翻炒均匀中火煮15分,转小火,慢慢煮,大概半小时到40-60分钟即可。

2、卤五花肉搭拍的营养价值

卤五花肉增加食欲,有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。所以使用卤制原料,除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃,增加食欲的目的闷颂。提高机体免疫功能,延缓衰老,防癌抗癌,降血压、降血脂、降胆固醇治疗疾病,增强机体免疫力、促进消化、保护肠胃,预防富贵病,降低血脂、帮助肝脏排毒、防癌抗癌、宽肠通便、强骨抗压,健脑益智,保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤。

3、卤五花肉吃太多的危害

酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡、卤鸡翅、凤爪等酱卤肉制品都是消费者十分喜爱的食品。尽管这些食品已纳入QS管理范围,但国家质检总局昨日公布的抽检结果显示,合格率仅87.5%,而且不合格产品的问题较多,除了有菌落总数超标14倍的,还有复合磷酸盐、亚硝酸盐等致癌物超标数倍的。所以不能多吃,应该适当的吃。

卤五花肉的注意事项

1、炒糖色时,必须用小火慢炒,且糖色应稍嫩一些,否则炒出的糖色有苦味。

2、按传统方法调制的卤水通常都不加味精,但由于新鲜卤水大都鲜味不足,加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高,所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是,在卤水中加入味精并不会起副作用,因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味,而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。

3、卤水中一般应加入嫩糖色,如此才会使卤水有回甜味。因此,在加了糖色以后,卤水中仍可考虑加少许甘草。

4、丁香中含有丁蚂枝郑香油酚,其味甚浓,使用时可根据具体情况调整用量。一般来说,5000克鲜汤中丁香用量应控制在5～15克之间。

5、有人爱在卤水中加入干辣椒,那样就变成辣卤了。

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