平菇肉丝蛋汤，平菇肉丝蛋汤的做法

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平菇鸡蛋肉汤的用料

平菇 两片鸡蛋 1个油 适量青菜 一点点盐 适量水 适量

平菇鸡蛋肉汤的做法步骤

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步骤 1

肉取前腿或者里脊猪肉，片薄点，撒点盐滴几滴水腌一会，再加点淀粉抓匀

步骤 2

平菇撕开洗净捏掉水分

步骤 3

锅里放油，放一个大蒜头，炸一下，把肉片放入炒至表白，直接打入一个鸡蛋，用勺子搅搅翻炒一下，鸡蛋炒熟加冷水，开始煮，放入平菇，青菜，水开后加盐，再煮一会，都熟了就可以。

主料：

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做法:

1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。

2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

平菇营养分析：

1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；

2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

半菇蛋汤原料：鲜平菇250克，鸡蛋，青菜心50克，绍酒、盐、酱油、鸡粉

制法：

1．鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用。鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀。青菜心洗净，切成段。     

2．炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放人平菇，倒入适量水烧开，加盐、酱油、鸡粉，倒入鸡蛋液，再烧开即成。

该答案来自梅梅菜谱网官方网站

平菇鸡蛋小白菜可以一起煮

购平菇技巧：购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。

平菇鸡蛋青菜汤

平菇，鸡蛋，小青菜

步骤1：将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；小青菜洗净

步骤2：炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜煸炒几下

步骤3：放入平菇，倒入适量水、加盐烧开

步骤4：然后倒入鸡蛋液，再烧开即成

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