冬虫夏草是什么药草，冬虫夏草是植物还是动物

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冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。它药性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值。

功能:

补肺益肾，化痰止咳。可用之于久咳虚喘，产后虚弱、阳痿阴冷等“虚”的病症。

使用:

服用冬虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。

材料

白米1杯，干贝3粒，鸡胸肉150克，香菇4片，马蹄5粒，葱花少许

调味料

(1)料酒1大匙，盐1／4茶匙，淀粉少许

(2)水9杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法

1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料(1)略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片。

2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。

2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。

桂花干贝

【主料】干贝200克，鸡蛋150克，火腿末、马蹄25克。

【调料】清汤100克，绍酒15克，姜汁5克，盐3克，淀粉50克，食用油150克。

【制作过程】 （1）将干贝去掉老剂，洗净，放入姜、盐、绍酒、清汤，蒸至软透。

（2）蒸好的干贝撕成丝。马蹄切成碎末，放入一部分干贝丝、鸡蛋、清汤、绍酒、姜汁、马蹄、淀粉、盐，打匀。

（3）炒勺烧热，放入底油，到入勾兑好的主料和调料，边炒边往里注油，直到把鸡蛋和干贝炒得膨胀、松软为止，装入盘中，撒上火腿末和生干贝丝即可。

【特点】松软柔嫩，鲜香味醇。

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