山姆年货必买清单，山姆年货必买清单厦门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、米、面等主食类

俗话说“手中有粮，心中不慌”，米面作为主粮，可以满足人体最基本、最主要的蛋白质、脂肪、热量的补给，家里无论何时，也应储备足够的大米、面粉、挂面这些食材，这些主粮都是非常耐储存，放上一年半载是没什么问题的，特殊时期可以多备一些，也不会有什么浪费。

二、蛋类

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等蛋类食材，富含优质蛋白和维生素，且极易被人体吸收，是非常好的营养来源，味道鲜美，烹饪方法繁多，食用方便，这段时间应多给家人补充营养，增强抵抗，每天吃上一个鸡蛋是很有必要的，新鲜鸡蛋的储存时间至少半个月以上，一般是不会“懈”掉的。

三、肉类

猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉等肉类，蛋白质含量高，各类维生素、氨基酸、微量元素全面，比例恰当，经常食用肉类能强健身体，提供充足的热量，增强机体的免疫力。如果现在新鲜的肉类不是太容易购买，也可以购买腊肉、腊肠、冻肉，甚至是火腿肠也可以，全面充足的来补充营养。

四、鱼、虾类

新鲜的鱼类现在基本市场里很难见到销售，但可以选择冷冻的鱼类来食用，如带鱼、龙利鱼、冰鲜虾等，这些鱼虾类的海洋生物，富含钙、磷，钾等无机盐，还含有碘，氟等人体必需的微量元素，对人体非常有好处，可以补充很多吃菜、主食、肉得不到的营养物质，需要经常补充。

五、水果

水果中含有大量的维生素和抗氧化物质，补充充足的水分，经常吃水果能滋养皮肤，促进肠胃蠕动，有利排便，很多人在家中运动的机会比较少，消化功能减弱，这时候就可以多吃一些水果来增加维生素和调节肠胃了。购买水果的时候，可以选择购买苹果、柚子、梨、榴莲等耐储存的果类，可以吃的时间更长一些。

六、奶制品

奶制品是人类古老的食物，被称为“白色血液”，所含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，几乎可以完全消化吸收，可以快速补充人体绝大部分营养，家里的儿童、老人、免疫力低下的人群，要经常饮用奶类制品，在采购食材的时候，别忘记购买一些鲜奶、酸奶等奶制品。这些真空包装的奶制品保质期一般长达十多天到半年以上，家里不能少。

a糖醋小炸弹

材料：

*

鹌鹑蛋、干淀粉、油、番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精。

步骤：

1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看。

2、放进干淀粉中滚滚，我感觉自己在摇元宵哦。

3、在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开。

4、取一碗，放入番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精然后搅匀。

5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。

b川香麻辣烫

原料：

辣火锅底料；

鱼丸、鹌鹑蛋、百叶、金针菇、午餐肉、蔬菜、豆腐、鸡心（穿1颗代表心想事成，2颗代表心心相印，注意如果穿了3颗，后果自负哈）。。。什么都可以，只要是你喜欢吃的！

做法：

1、各种材料穿成串；

2、做一锅水（如果是平锅就要尽量口大，如果是口小的锅就要尽量深，总之要把所有的材料都能没过）；

3、水开后倒入火锅底料；

4、根据食材的易熟程度，陆续放入串煮熟；

c红烧鸡腿-----给孩子补充营养好帮手

原料：

鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。

做法：

1、鸡腿洗干净，沥干水分；

2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；

3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用；

4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；

5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；

6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。

d红烧肉卤鹌鹑蛋

原料：

五花肉、鹌鹑蛋

做法：

1、五花肉切块入冷水中，水开焯烫2分钟，捞起冲洗干净；炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分钟这样出油。

2、烹入料酒去腥，调入生抽翻炒匀，加适量清水没过肉表面，加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟。

3、然后加入买来的鹌鹑蛋；我这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋（如果自己买生的鹌鹑蛋回来，鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳）。烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟，让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁，最后撒点葱花即可

4、如果鹌鹑蛋吸足了肉汁，我保证你最喜欢的是小小的散发着金黄色的鹌鹑蛋而不是五花肉

e酱汁鹌鹑蛋

材料：

鹌鹑蛋、酱油、糖、鸡精。

做法：

1、鹌鹑蛋煮熟，去皮儿用牙签儿串好；（也可以不串）

2、锅里淋一圈儿油，把串好鹌鹑蛋摆一个圈儿；

3、放入酱油，糖、鸡精，糖融化以后，翻炒鹌鹑蛋；

4、均匀的沾上酱汁，就可以出锅了。

5有些甜，有些咸，味道很好。

红烧肉卤鹌鹑蛋 黄瓜烧虎皮蛋 香辣肚锅 珍珠南瓜等等 太多

俗话说:要吃飞禽，鸽子鹌鹑。鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为动物人参。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 卵中佳品之称。 ≮功效≯ 经国内外临床证实，鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。 ≮适用人群≯ 是老幼病弱者的上佳补品。 ≮适用量≯ 鹌鹑每次半只 (约80-100克)。鹌鹑蛋每天3-5个。 ≮特别提示≯ 虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋，但仍不能替代。 鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。，不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。；由于其含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效；以鹌鹑蛋与韭菜共炒，油盐调味，可治肾虚腰痛，阳痿；用沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，可治肺结核或肺虚久咳是人们的天然补品。

【食材原料】

鹌鹑蛋、蛋黄3个、酥皮纸、鱼子酱、橄榄油

鹌鹑蛋做法很多，下面介绍酥皮鹌鹑蛋做法。

【烹制方法】

1、深锅放适量的水，一边煮一边顺时针搅至龙卷风状。

2、水热后，放入鹌鹑蛋煮90秒，继续顺时针搅动。

3、然后用漏勺将其捞出放在冰上。

4、橄榄油，烧至180°。

5、将降温后的鹌鹑蛋剥壳。

6、蛋黄打散，将鹌鹑蛋放入蛋液中滚一圈，然后再裹上酥皮纸。

7、然后放入180°高温的油中，炸至金黄色。

8、炸至金黄色后，夹出控干油份，摆盘，放上鱼子酱即可。

小贴士：

鹌鹑2113蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。5261鹌鹑蛋4102被认为是“动物中的人参”1653。宜常食为版滋补食疗品。鹌鹑蛋在权营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。另外一种说法就是说明你胆小的如鹌鹑蛋一样大，带有骂人或责备的意思。

金丝鹌鹑蛋

排骨鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋、排骨、姜、蒜、干辣椒、香叶、酱油、冰糖、盐、花椒、大料

做法：

1、鹌鹑蛋洗净后放到锅中，加入水，烧热后煮大概5分钟，捞出放到凉水中，剥开皮放到碗中备用。

2、排骨清洗干净后切成小段，锅中加入水和排骨，烧开后去除表面的浮沫，捞出放到水中冲洗一下，沥干水分备用。

3、锅中倒油，烧热后加入葱段、姜片、蒜、干辣椒段，炒出香味后加入排骨，继续翻炒。

4、锅中加入花椒、大料、香叶、酱油、冰糖，稍微多炒一会儿，让排骨可以挂上颜色。

5、锅中加入开水，超过排骨就可以了，盖上盖子煮30分钟。

6、处理好的鹌鹑蛋用刀子在上面划几刀，再放入锅中一起煮，加入盐，继续煮30分钟，汤汁收尽就可以了。

糖醋鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋、淀粉、番茄酱、酱油、醋、白糖、盐

做法：

1、鹌鹑蛋放到水中清洗干净后放到锅中，加入水，烧开后煮5分钟，盛出放到凉水中。

2、用勺子把鹌鹑蛋壳拍碎，这样会容易剥，所有的鹌鹑蛋剥好放到盘子中，里面加入一些淀粉，搅拌均匀备用。

3、碗中加入番茄酱、酱油、醋、白糖，搅拌均匀备用。

4、锅中倒油，烧热后加入鹌鹑蛋，炸成黄色的时候捞出。

5、锅中留下少一点倒油，加入之前调好的酱汁，再把鹌鹑到放进去，加入盐，搅拌均匀就完成了。

食材：鹌鹑蛋10个、干粉丝，花生油500克(实耗油50克)、椒盐10克、鸡汁10克。

做法：

1.干粉丝切碎，鹌鹑蛋分别打入十个小碗内，小碗内沫上猪油，以便倒出。

2.烧锅下油至油温100度，放入鹌鹑蛋炸至金黄色时，捞起摆入碟内，跟椒盐、鸡汁佐食。

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