吃金耳的好处与坏处，吃金耳的好处

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金耳是一种常见的食用菌类食品，具有以下好处：

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1.保持健康：金耳富含多种营养成分，如多糖、蛋白质、维生素等，可以促进身体健康，提高免疫力。

2.美容养颜：金耳中含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，可以促进皮肤的新陈代谢，保持皮肤弹性和光泽。

3.预防疾病：金耳中的多糖和多酚等成分具有抗氧化和抗肿瘤作用，可以预防和治疗一些疾病，如心血管疾病、肝癌等。

4.降低胆固醇：金耳中的多糖能够降低血液中的胆固醇含量，预防和治疗高血压、高血脂等疾病。

然而，金耳也有一些坏处：

1.易过敏：金耳含有一些蛋白质和多糖类物质，容易引起过敏反应，特别是对于过敏体质的人更应该注意。

2.含有微量元素：金耳中含有微量元素锑，如果长期大量食用可能会对身体造成一定的影响。

3.质量不稳定：由于金耳的生长环境和加工方法不同，质量也会有所不同，因此在购买和食用时需要注意选择正规渠道和品牌。

综上所述，金耳是一种营养丰富的食品，但也有一些需要注意的坏处。在食用时需要根据自身情况适量食用，并选择正规渠道和品牌。

不能吃。发好的银耳应一次用完，掌握好量，不要多发。可能会发生化学反应的，还是吃新鲜的食物为好，注意预防腹泻。

1、紫米八宝饭： 紫米200克，薏仁米25克，小枣10个，冬瓜蜜饯25克，水发莲米25克，水发皂角米50克，玫瑰糖10克，元肉25克，白糖150克，熟猪油60克，冰糖蜜汁40克，红绿蜜饯丝、炒芝麻少许。将紫米、薏仁米拣去沙石杂质、淘洗干净，盛在大碗里，加猪排骨汤，上蒸笼蒸熟。用擀面杖将小枣砸扁去核，下锅蒸熟。把冬瓜蜜饯切成小丁，然后连同小枣、水发莲米、水发皂角米、玫瑰糖、元肉、白糖、熟猪油与紫米饭拌匀，扣入碗中，上蒸笼蒸40分钟取出。最后取盘一只，将蒸好的八宝饭翻入盘内，撒上红绿蜜饯丝、炒芝麻，浇上冰糖蜜汁即成。 2、桃胶皂角米炖银耳： 桃胶40克、皂角米40克、银耳两朵、冰糖100克、水适量。桃胶、皂角米、银耳、冰糖备用。将桃胶置于大碗中清水浸泡2小时以上，中途需换水，将表面杂质清除。同时将皂角米浸泡2小时以上。银耳同样浸泡至涨发后，剪去蒂部，撕成小朵。将所有泡发好的材料过水冲洗后倒入高压锅中，加入10-15倍的水，加入冰糖。盖上盖子，大火烧上汽后转小火，炖40分钟即可。 皂角米属于高能量、低脂肪的食物，上面介绍的两种方法煮熟后的口感更软糯、汤更黏稠，而且还具有祛痰、润肠、利尿、通便、降糖之效，特别适合糖尿病患者食用。但是要注意孕妇是不能食用皂角米的，但是生产后的新妈妈是可以吃的，对身体很好，还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。所以皂角米是居家食用、招待或赠送亲友贵宾的美味佳肴，是大自然赐予人类的天然营养保健食品之一。

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