金耳和银耳区别，金耳和银耳能一起吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

金耳和银耳主要是外观上的区别：

*

金耳颜色金黄，形状似人脑，和银耳有着明显的外形特征，非常容易区分。

银耳白色或乳白色，市场上大家看的银耳都是非常大一朵，散开的。如果非常白，一般是经过药水处理的。银耳烘干前都要水洗，水洗让银耳不那么黄，洗后花朵最少泡发两倍大。银耳朵小而且密实。

银耳和金耳的区别在于它们的形状和颜色不同，对菌种及栽培技术的要求也不同。

金耳的耳朵形状紧密非常小巧，所含的胶质比银耳高，所以泡发0.5-1之后即可涨发，等待下锅煮熟之后形态呈金色开花朵状并且口感比一般银耳更有糯性和粘性。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。