臭鲢鱼怎么做好吃，干锅臭鲢鱼的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

鱼肉加入料酒 葱叶 姜片码料30分钟，下锅前将葱叶挑出，热锅放入菜籽油，油热以后，放入花椒粒炸香倒入豆瓣酱、剁碎的泡椒泡姜及蒜瓣一直翻炒出香味加水煮一会，将鱼块和葱段倒入，水开后中小火煮三分钟将鱼捞起，勾入提前调好的芡，放入芹菜调味，将勾好芡的汤汁淋在烧好的鱼块上！撒上生芹菜作为点缀！

主料：

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辅料：葱0.5棵、姜2片、干辣椒4颗、香菜1根、啤酒1罐、白糖、白醋。

做法:

第一步：先将鲢鱼处理干净。

第二步：然后准备葱、香菜段和红辣椒。

第三步：把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）

第四步：锅内放油，煎鱼，双面煎成金黄色。

第五步：加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右。

第六步：最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段即可。

准备食材。鲢鱼，葱，姜，酱油，糖，鸡精，油。

做法。取鲢鱼中段去鳞洗净切厚片控干，鲢鱼片放入容器加葱姜末，料酒，少许糖，酱油鸡精用手抓匀，腌制20分钟。起锅下油，油热下腌制好的链鱼，煎至两面金黄捞出装盘即可。

步骤/方式1

准备好以下食材：花鲢鱼头2斤、五花肉切片、葱、姜、大蒜、香菜和胡萝卜切成图中的样子，花椒和八角各准备少许

步骤/方式2

炒锅中放入适量调和油，油热后将五花肉片放入锅中

步骤/方式3

煸炒一会，将五花肉中的肥油㸆出来，然后将花椒和八角放入锅中煸香

步骤/方式4

放入葱、姜和大蒜

步骤/方式5

炒出香味后将花鲢鱼头放入锅中

步骤/方式6

滑炒一会儿

步骤/方式7

将一小勺白糖放入锅中，这样可以去除花鲢鱼自身的土腥味道

步骤/方式8

放入适量米醋

步骤/方式9

放入黄酒，可以起到去腥的作用

步骤/方式10

放入适量生抽，用量根据自己口味去调整

步骤/方式11

然后放入热水，要没过食材，再放入少量盐

步骤/方式12

炖一会，将汤汁收浓一些，然后放入香菜和胡萝卜丝

步骤/方式13

将炖好的花鲢鱼头盛入盘中

做法如下：

首先要把鱼块用料酒拌匀，放姜粉、葱片、胡椒粉、花椒粉、腌制半小时后去腥，然后放盐，鸡蛋液，水淀粉拌匀。

为了做红烧鱼块的品相好看，接下来要把腌过的鱼块油炸。

第一步：

炒锅放花生油，热锅凉油，油温大概七成热时把鱼块放入油中炸制。

两面炸黄后捞出控油。

第二步：

炒锅中的油只留少量，放葱姜蒜爆香，再放西红柿丁炒出红汁，放红烧酱油、盐、白糖，锅中倒入少量热水煮开。

第三步：把油炸过的鱼块倒入锅中，用锅铲轻推。等到汤汁快干时淋上几滴香醋洒上香葱就可以出锅装盘了！

希望我的回答对你有帮助哦