肉馅怎么拌好吃又嫩，肉馅怎么拌好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样才能让肉馅拌得好吃？

肉馅是家常菜肴中常用到的材料，但很多人拌的肉馅总是过于简单，缺乏口感，下面提供几个技巧，让你的肉馅味道更加美味。

选用瘦肉臊和肥肉臊的比例一定要适中，瘦肉不易出油，肥肉让肉馅更有口感。

拌肉馅前加入少量生姜汁和葱花，能起到增加鲜味的作用，同时也能去除肉腥味。

肉馅里添加适量的盐、糖和料酒，酒精能够快速渗透肉馅内部，使调料更好的入味，但要注意不要加水，否则会导致肉馅韧性变差。

拌入适量的淀粉或鸡蛋液，搅拌时打顺气，肉馅更松软，口感更好。

可以根据自己的口味加入姜末、蒜末、辣椒末等调料，最后放入色拉油，搅拌均匀，让肉馅更加美味。

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