鸡腿怎么样腌制好吃，鸡腿怎么样焯水才能挤出血水

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想要让鸡腿炸得酥脆美味却不干燥，有哪些技巧呢？

首先需要腌制鸡腿，让其入味。然后，在面粉中添加淀粉和泡打粉，使面糊更蓬松，鸡肉更嫩滑。最后，用高锅热油，切勿太多油或太少油，避免油花四溅。

适合腌制鸡腿的调料包括：盐、五香粉、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油等。也可以按照个人口味自由调整。

使用腌制、面糊和油温等技巧确保鸡肉的水分不外泄。同时，炸好后立即拿出沥干油，避免余热持续加热。

可以尝试低温慢炸的方法：先在低温下烤烤盘中烤10分钟，再在高温下炸酥脆。

可以在面糊中添加碎面包屑或吐司屑，或将鸡腿事先沾上杏仁片、椰子粉等，制造更多口感。

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