豇豆炒茄子怎么炒好吃，豇豆炒茄子怎么样做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豇豆炒茄子怎么做好吃

豇豆炒茄子是一道美味又健康的菜品，适合各种人群食用。下面来介绍一下如何制作口感好、味道鲜美的豇豆炒茄子。

1 豇豆：选择颜色饱满、线条粗壮且没有斑点的豇豆。

2 茄子：选择外皮干净、紫色光泽度好、手感硬实的茄子。

3 其他配料：葱姜蒜、干辣椒、盐、酱油、糖、料酒、醋。

1 将豇豆洗净，去掉两头的硬壳和顶部的花，切成25厘米长的段。

2 将茄子切成1厘米wWw.*25厘米的片。

3 将葱姜切末，蒜切片，干辣椒切段。

1 将豇豆焯水煮1-2分钟，使其变色，捞出沥干水分备用。

2 热锅凉油，下入葱姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。

3 加入煮好的豇豆和茄子，翻炒均匀。

4 加入盐、酱油、糖、料酒、醋，快速翻炒。

5 盖上锅盖，焖煮2-3分钟。

6 最后调好味道，再翻炒均匀即可上盘。

1 煮豇豆时可加入少许盐和糖，使豇豆口感更嫩。

2 炒茄子时，将茄子片抛起来，让它们在锅中滑动，这样可以减少油的使用，同时也能使茄子受热更均匀。

3 调味时可以根据个人口味增减盐、糖、醋的用量。

4 可以加入适量的味精或鸡精，增强口感和鲜味。

5 感觉油腻的朋友可以将锅中的油减少，用少量的橄榄油或花生油代替。

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