卤猪脚怎么做好吃窍门，卤猪脚怎么做好吃不油腻

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。卤猪脚怎么做好吃

卤猪脚是一道外婆级别的美食，但是要想做出好吃的卤猪脚，还需要一些技巧。接下来就来看看如何做好吃的卤猪脚。

A1：选用肥瘦相间的猪脚，最好是后腿部分的猪脚，这样卤出来的猪脚更具有弹性。另外，选材的时候可以到有信誉的精品肉店购买。

A2：卤汁的配制可以根据自己的口味进行合理的调整。基本的卤汁由酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒、生姜、葱等材料组成。具体的用量需要自己根据口味进行调整。

A3：一定要先焯水。在猪脚入锅煮前，你需要先将其放进冷水中用大火焯水，这样可以去除猪脚中的血水等脏物，更好地锁住猪脚鲜美的口感。

A4：要保证猪脚肉香嫩，可以加入卤汁的时候火力不要太大，调成中小火，使卤汁的温度均匀分布，营养成分充分浸泡在猪脚中。

A5：卤猪脚的时间可以根据个人口感进行调整。一般来说，时间长短决定口感的软硬程度。一般情况下，煮至约40分钟到1个小时左右即可。长时间的卤制可以增加其口感的韧劲和口感。切记不要过硬或过烂。

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