素烧鹅的卤汁怎么调制，素烧鹅的豆腐皮

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素烧鹅，中国菜，浙菜

素烧鹅类别：家常菜谱大全

工艺：红烧 口味：咸鲜

菜谱类别：浙菜，骨质疏松，更年期，青少年

主料：油皮：650克

辅料：鲜香菇：100克 榨菜：40克 油菜：50克

调料：植物油：75克 料酒：5克 白砂糖：2克 香油：1克 酱油：12克 味精：2克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：2 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

素烧鹅的做法：

1、冬菇泡软切末，油菜烫熟切末，榨菜洗净切末。

2、热锅加油10克，倒入冬菇、油菜、榨菜及味精1克、酱油2克小炒，捞起。

3、将味精1克，酱油10克、水适量拌匀，将皮浸泡其中，湿透立即捞起沥干（如浸泡过久，豆腐皮会酥烂掉），每5张一叠，分成两叠。

4、将两叠豆腐皮摆平相交，将冬菇、油菜、榨菜摊在豆腐皮上，豆腐皮左右两边往内折后，由下往上卷成圆卷，上蒸笼蒸约2分钟，取出。

5、热锅加油，放入豆腐卷，炸至金黄色，捞起切段即可。

素烧鹅制作提示：

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

素烧鹅营养成分：

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