马齿菜的营养价值及功效作用，马齿菜晒干后营养价值会降低吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、马齿菜有什么营养价值？

马齿苋有很高的营养价值。

1. 高蛋白：

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马齿苋的蛋白质含量高于同类蔬菜，且蛋白质的质量较好；2. 高钙：其所含的钙是豆类的4倍，奶类的2倍；3. 高铁：其铁的含量也是豆类的3倍，而且这些铁元素大多容易被人体吸收利用。

因此，马齿苋作为一种绿色健康蔬菜深受人们的喜爱，在我们的日常饮食中是十分适宜的。

二、雪菜有什么营养价值？

雪菜又叫雪里蕻，雪里蕻营养丰富，在蔬菜中属于优质的选择之一，每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B1 0.07毫克，维生素A8毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。

1.膳食纤维：雪里蕻中含有大量的膳食纤维，在食用之后可在胃内吸水膨胀，使食物残渣中保持充分的水分，并且，膳食纤维还具有刺激胃肠蠕动的作用，减少食物残渣在肠道内的停留时间，润肠通便。

2.维生素A：雪里蕻最受关注的功效就是明目，其实就是维生素A的含量很高，食用可促进视网膜上视紫红质的合成，在增加眼睛暗适应能力上有奇效。

三、芩菜有什么营养价值？

芹菜的营养价值

芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

芹菜具有较高的药用价值，其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用,如《本草纲目wWw.*菜部第二十六卷wWw.*水芹》云芹菜“主治：女子赤沃，止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食。”《本经逢原》则认为其能“清理胃中湿浊。”此外，芹菜且能祛伏热，解痈毒，清肝阳，利头目。如《本草纲目wWw.*菜部第二十六卷.旱芹》云“捣汁，冼马毒疮，并服之。又涂蛇蝎毒及痈肿。唐本久食，除心下烦热。主寒热鼠瘘，生疮，结核聚气，下瘀血，止霍乱。”《随息居饮食谱》则称之能“清胃、涤热、祛风。利口齿、咽喉、头目，治崩带、淋浊、诸黄。”《本草从新》认为“水芹，去伏热，及头中风热，利口齿及大小肠，治烦渴，崩中带下，五种黄病。旱芹，出心下烦热，疗鼠瘘，结核聚气，下瘀血，止霍乱。”《卫生简讯》有“清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健脾，润肺止咳。”《本草推陈》着重芹菜能“治肝阳头昏，面红目赤，头重脚轻，步履飘摇等症。”近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由子芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥佳品。

常吃芹菜能防治多种疾病：嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。 另外芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

营养学家经过测试分析，芹菜叶的营养价值胜过芹菜茎，吃芹菜更不应扔掉芹菜叶。

四、海南菜有什么特色？

1、白莲鹅

白莲鹅，作为海南的八大名菜之一，在当地有着很高的人气，也足以见得这道美食的味道自然差不了。美味的白莲鹅，主要食材是海南澄迈县农户家养的白莲鹅，属于澄迈县的一种特产，用这种鸭子制作出来的美食与众不同。

在海南当地，有很多种不同的烹饪方式，但白切是最为常见的一种，也能让鸭肉的原味保留下来，制作完成后用辣椒酱、老抽等调料来蘸着吃白莲鹅，吃起来非常可口。

2、仙沟牛肉

作为海南的一道经典美食，仙沟牛肉有着“会跳舞的牛肉”这一美誉，这道名菜也是海南安定地区的一道特色美食。

所以有这个名字，就是因为通常都是用刚屠宰的牛肉制作菜品，而且牛肉还会跳动，因此由了这样一个名字。仙沟牛肉通常分为子锅和母锅，中间的用来涮肉，周围用来烤肉，两全其美，吃到嘴里的牛肉很鲜嫩，非常有嚼劲。

3、东方四更烤乳猪

烤乳猪是海南人非常喜欢的一道美食。之前听说临高地区的烤乳猪名声很大，口感也不错，直到最近有一个海南当地朋友告诉我说，东方四更的烤乳猪才是最绝的。

东方四更烤乳猪以猪仔作为主要原料，猪仔大多都是来源于本地所产，大概长到5个月左右的猪仔是最适宜做烤乳猪的，吃起来口感也更加绝妙。制作完成后的烤乳猪外观散发着透亮的红色，吃起来香嫩酥脆，更是让人欲罢不能。

4、爆炒龙虾

爆炒龙虾又是一道体现海南人味蕾的特色美食，当地人对于龙虾的喜爱达到了非常疯狂的程度。据说海南的龙虾生长在文昌地区的椰子林中，可以用网来捕捞。

海南当地人对龙虾的执念很深，因此在如何吃龙虾上当地人也是非常有研究的。

不仅会用龙虾煮粥，而且也会爆炒、蒸煮，更有甚者会生吃龙虾，感觉生吃的人很勇猛。其中，我个人比较喜欢的是爆炒龙虾，爆炒时加入的调料与龙虾融为一体，吃起来口味更加香醇

五、海南的海参有什么营养价值？

海南基本上都是南海产的黄玉参，没营养，在或者卖的是福建参因为这地方温度高，海参生长快，都没啥营养的。

六、山露菜有什么营养价值？

露菜，学名掌叶蜂斗菜。 蜂斗菜性凉，味苦、辛，具有解毒祛淤、消肿止痛等功效，适用于扁桃体炎、痈肿疔毒、毒蛇咬伤、跌打损伤等病症。现代药理研究表明，蜂斗菜中所含的蜂斗菜素有解痉作用。所含的百里香酚甲醚具有较强的杀菌作用，且毒性低，对口腔、咽喉的消毒杀菌效果好，还能促进气管纤毛的运动，有利于气管黏液的分泌，易起祛痰作用，可用于治疗气管炎、百日咳等。蜂斗菜含有丰富的咖啡酸，具有广泛的抑菌作用，还有抗病毒活性，对牛痘和腺病毒掏作用较强，其次为脊髓灰质炎1型和副流感B型病毒。咖啡酸还有抗蛇毒作用，可用于治疗毒蛇咬伤等症。 蜂斗菜，又称掌叶菜、老山芹、蛇头草，生长在向阳山坡林下，溪谷旁潮湿草丛中，多分布于我国浙江、江西、安徽、福建、四川、湖北、陕西等地。蜂斗菜鲜叶柄中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、镁等成分。此外，还含有蜂斗菜素、百里香酚甲醚、山柰酚、咖啡酸等成分。脾胃虚寒、脘部冷痛、大便稀溏者忌用。蜂斗菜所含山柰酚对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌均有抑制作用。此外，还可用于糖尿病性白内障的治疗。

七、海芽菜有什么营养价值？

据说是深海里的藻类，天然无污染，而且营养成分要比其他藻类，像什么海带啊，裙带菜什么的还要高。

有这样的一种说法海芽菜和海带可以促进头发的生长，虽然不知道是不是有科学的依据，但这东西肯定是减肥的绝好食品

八、大头菜有什么营养价值？

大头菜有很多的营养价值，首先一点呢就是富含维生素，a维生素d，还有维生素c，这些能够给我们的眼睛皮肤带来巨大的帮助，所以多吃大头菜对我们来说也是一件特别有益身体的事情。

九、野生地菜有什么营养价值？

　地菜即荠菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，为十字花科植物荠菜的带根全草，生长于田野、路边及庭园，全国各地均有栽培，是一味药食同源的传统佳蔬。据说它不仅是营养丰富，而且荠菜的药用价值也很高，民间有“三月三（农历），荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法

十、灰灰菜有什么营养价值呢？

灰灰菜富含多种营养物质

　　胡萝卜素、蛋白质、维生素、氨基酸，这些营养物质我们在生活中都是所必须摄取的。野菜灰灰菜中的众多营养物质都可以补充我们所需要的能量，维生素B1、维生素B2、维生素C以及多种无机盐，含钙量非常之高，是一种很好的保健食品。

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