清水竹笋丝怎么炒好吃，清水竹笋丝怎么素炒好吃

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清水竹笋是一种非常受欢迎的食材，不仅可以做成许多美味的菜肴，而且营养价值很高。如何做出美味的清水竹笋丝呢？下面是一些简单实用的方法。

将竹笋去掉外层的硬壳，然后将竹笋切成两截，然后竹笋表层用削皮刀轻轻削去一下，将其上面的竹篮切掉即可。取出后放在水中，这样可以去除竹笋的涩味，水要多换几次，取出后晾干即可切丝。

将竹笋丝稍微煮沸，去掉竹笋的涩味，这时放入少许盐，糖，油炒至熟软即可。如果喜欢口感稍微嫩一些，也可以把竹笋丝在沸水中焯烫一下后再入锅炒。

将竹笋丝放到锅中加油炒制，炒制时间不要太长，最好往锅中加些热水，然后加盖焖一会儿，让竹笋丝的汁水更多，口感更加鲜嫩。

将竹笋丝用清水焯水，然后放入凉开水中泡制过夜，这样能去除竹笋丝的腥味并且口感更加清爽。第二天用冷水将竹笋丝冲洗干净，并且可以再次焯水，这样竹笋丝的口感会更爽脆。

竹笋丝不仅可以单独炒制，还可以与其他食材搭配。例如，竹笋丝与肉片搭配翻炒，口感会更加丰富。或者用竹笋丝炒蛋，可加入一些香菇、胡萝卜等蔬菜，味道会更好。

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