红烧鳜鱼的做法,鳜鱼的做法有几种
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主料:
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鳜鱼1条辅料:姜片适量 ,清水半碗 ,料酒2勺, 酱油3勺, 蚝油1勺, 香醋2勺 ,白糖1勺 ,盐半小勺
做法步骤
步骤1
食材:鳜鱼(已洗净)、姜片
步骤2
在碗中放入半碗清水
步骤3
加2勺料酒
步骤4
加3勺酱油
步骤5
加1勺蚝油
步骤6
加2勺香醋
步骤7
加1勺白糖
步骤8
加半小勺盐
步骤9
调匀
步骤10
将鳜鱼用厨房纸擦干水分放在案板上两面划上几刀
步骤11
取平底锅置火上倒油烧热,下入鳜鱼两面煎一下
步骤12
接着,搁入姜片
步骤13
倒入调好的汁水烧煮开
步骤14
然后,烧煮至汁水浓稠即可
原料:桂鱼、葱、啤酒、老抽、生抽、蚝油、盐、味精、鸡粉、白糖、蒜、姜。
做法步骤:
第1步、桂鱼宰杀干净,脊背开三刀,方便入味。
第2步、锅烧热,放入桂鱼两面煎一下。
第3步、煎好后放入葱姜和炸好的蒜子稍炒倒入啤酒,再加两勺水。
第4步、开锅后加盐,味精,鸡粉,白糖,老抽,生抽,耗油。调中小火加盖炖二十分钟左右,打开锅盖,把汁不断往鱼身上淋两分钟,使炖不到的地方好入味。
第5步、大功告成。
红烧桂鱼怎么做?红烧桂鱼的做法: 用料: 桂鱼一条(一斤半到两斤的鱼最好)、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切,看个人承受辣度而放(超市有的买盒装的)、辣豆豉(我一般用老干妈代替)1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。 制作方法: 将杀好的桂鱼控干水,最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干,油入锅烧热,把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色,将鱼装盘待用,如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操 作,再将肉馅放入锅里炒变颜色,放少许料酒(我个人觉得用张欲的白兰地更佳),再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀,这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟,把煎好的鱼再放进去,加两碗水放入小红辣椒,这会可以放一点点盐,因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味,再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘,里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火,将汤剂淋到鱼上。这道菜就做成了,看似复杂,其实材料都准备好做起来很快简单。 特点: 色泽红亮,蒜香浓郁,皮焦肉嫩,咸鲜微辣。
红烧桂花鱼怎么做好吃红烧桂鱼的做法步骤1鱼洗净,两侧各划几刀。裹上蛋液,油煎至两面金黄2将调料集中到一个碗里,用开水调开。3煎好鱼后,开大火,把调料水倒入鱼锅中,烧熟。
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