爆炒鳝鱼片的家常做法视频,水煮鳝鱼片正宗做法视频
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
准备食材:
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鳝鱼200克、藤椒50克、黄瓜20克、芹菜10克、料酒1茶匙、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、油适量、蒜3瓣、姜1块、小米椒5克。做法步骤:
1.鳝鱼洗净备用。
2.姜切片,蒜切片,小米椒切圈。
3.黄瓜切条,芹菜切段。
4.碗中放入料酒、姜片、鳝鱼腌制5分钟。
5.起锅倒油,油热倒入小米椒、蒜末、藤椒爆香。
6.然后倒入黄瓜、芹菜翻炒至断生。
7.接下来加入腌制好的鳝鱼片、豆瓣酱翻炒2分钟,加适量水焖煮8分钟。
8.最后加入盐调味即可。
鳝鱼片家常做法?做法步骤:
1、将鳝鱼片去掉骨头,加盐反复搓洗后,用清水冲净,沥干水分,切菱形片备用。
2、起锅热油,油温至五成热时,放入姜蒜片炸至微黄;再下入鳝片炒至断生。
3、倒入料酒、生抽、老抽上色,加红辣椒、盐,炒一分钟;倒少许开水焖煮一会,汤快干时,放入蒜苗煸炒,加胡椒粉、鸡精、紫苏收汁,出锅装盘。
一道鲜香味浓,下酒又下饭的家常红烧鳝鱼片就可以开吃了。

家常黄鳝的做法?准备食材:黄鳝500克、蒜一头、姜几片、料酒适量、青椒1个、洋葱适量、葱适量、糖适量、耗油一小勺、酱油2勺。
爆炒黄鳝的做法:
1、菜市场买的黄鳝,直接让卖家宰杀。
2、黄鳝用盐和料酒,或者黄酒清洗干净。切成鳝丝,或者条块儿。
3、炒锅放油,爆香蒜蓉,姜。
4、倒入黄鳝煸炒。可以加入一点料酒(有黄酒最好)去腥。
5、把黄鳝盛出,另起油锅,加入青椒洋葱,炒至快熟,再把黄鳝回锅翻炒,最后加入酱油糖耗油调成的酱汁,出锅。
原料:黄鳝一条,大葱,小米椒,泡姜,大蒜,青椒
制作方法
1.大葱、青椒、小米椒、泡姜切片,鳝鱼去骨剁成小段;
2.起锅烧油,下入蒜子,中火煸至表面微黄捞出;
3.锅中留油,下泡椒、泡姜、葱片炒香,倒入鳝鱼段大火翻炒,完全变色后淋入泡椒汁,翻炒均匀,加入料酒、蒜子、小米辣翻炒均匀;
4.加入清水、老抽拌匀,中火烧5分钟,加盐、白胡椒粉、白糖、青辣椒炒匀即可。
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