豆腐鱼的做法潮汕汤，豆腐鱼的做法广西

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豆腐鱼不是豆腐材质，而是一种海鱼的名称，因为它的肉特别嫩，一碰就碎，所以称之为豆腐鱼也叫九肚鱼，那么一起来看看怎么做豆腐鱼吧。

1、把鱼弄开，洗好，并放盐腌一下。

2、开火，先放油，盐，再放入鱼，把姜也放下去。

3、之后就可以放水，因为主要是煮汤，所以水可以放多些。

4、再放入豆腐块，盖上锅盖，小火煮30分钟。

5、30分钟出锅，可以把汤，鱼，豆腐分开装。

6、再切一些辣椒，姜，西红柿。大火炒。汤非常不错，希望可以帮到你们哦。

食材：

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3克，花椒、姜片、蒜末、葱花各少许，盐、豆瓤

酱、花椒粉、老抽、生抽、陈醋、水淀粉、花椒油、食用油适量。

步骤

1.准备好所有食材，先将豆腐洗净切块;鲫鱼治净，入油锅中煎至两面断生。

2.放入干辣椒、花椒、姜片、蒜末，炒香，加入醪糟汁、水、豆瓣酱、生抽盐，淋入花椒油，拌匀略煮，放入豆腐块、陈醋拌匀。

3.用小火焖煮约5分钟至鱼肉熟软，盛出。

4.锅留汤汁烧热，淋入老抽，加水淀粉勾芡，盛出，浇在鱼身上，点缀上葱花即可，盛出开始享用。

食材：豆腐鱼500克，盐适量

做法：

1、第一步，首先把豆腐鱼去头，去内脏，再洗干净

2、第二步，在锅中放少许油，将姜片在锅中煸香

3、第三步，煸香以后，在锅中加入一碗清水

4、第四步，把将鱼轻轻的摆在水中

5、第五步，在锅里煮约10分钟后，汤已经煮得雪白了

6、第六步，往锅里加入一点生抽、料酒等调料

7、最后一步，最后把水收干，盛出，再洒上葱花

用料主料豆腐鱼500克豆腐250克辅料葱50克姜50克糖50克盐50克油10克老酒50克味精10克豆腐鱼的做法1.倒入油，放入生姜，爆一会儿2.倒入软鱼烧3.取祖名豆腐一块4.倒入锅中5.倒入料酒少许，铲子铲一下豆腐和鱼6.豆腐倒入锅中后用铲弄成小块7.盖上锅盖烧一会儿8.加少许白糖9.加1勺盐10.加入葱花11.均匀的洒上12.最后成品时加味道半勺13.好啦，装锅可以品尝啦！烹饪技巧这道菜不用翻炒

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