香辣鲅鱼块的做法，鲅鱼块家常做法大全

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鲅鱼块的家常做法

原料：

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做法步骤：

第1步、鲅鱼洗净葱姜切段切片，加盐，胡椒粉，花椒皮，香醋，料酒腌制三小时。

第2步、炒锅烧热加油，把腌好的鲅鱼炸至两面金黄。

第3步、炸好的鲅鱼。

第4步、把炸好的鲅鱼放锅的一边，，另一半控油。把多余的油舀出来。

第5步、留少许底油，放一匙白糖。

第6步、待白糖融化至红色，把炸好的鲅鱼在融化的白糖里粘一下，然后加一大勺水，中火熬汤收汁。

第7步、炖好的鲅鱼。

第8步、待汤汁快收干时，停火装盘。把切好的青红椒丝放在鲅鱼上面，汤汁浇在青红椒丝上面。喜欢吃辣的可以提前放在锅内和鱼一起炖。

材料：鲅鱼3条、西红柿3个、肥肉一块、葱适量、姜适量、酱油适量、盐适量

做法：

1、鲅鱼三条，鱼洗净，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料;

2、锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的;

3、鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香;

4、鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度;

5、锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止

鲅鱼做法主料鲅鱼1000g辅料甜面酱适量黄豆酱适量葱适量姜适量蒜适量八角适量生抽适量老抽适量冰糖适量花雕酒适量香菜适量辣椒适量步骤1.鲅鱼洗净，控干水分。2.切2-3厘米宽的段。3.平底锅烧热，倒油，将鱼放入煎表面。4.葱切段，姜切片，蒜扒皮。5.将煎过的鱼放入电饭煲内，将葱姜蒜放入。6.挤入甜面酱约2勺。7.舀入一勺黄豆酱。8.倒入生抽2勺。9.倒入花雕酒3勺。10.倒入少许老抽上色。11.放入冰糖。12.轻轻将其搅拌。开启电饭锅，一共工作两次，第一次跳了之后，再次开启电饭煲。中间翻动鱼肉，帮助上色，入味。

新鲜鲅鱼去掉鳃、内脏，洗净。切段，加入少许盐腌制20分钟。花椒粒、葱、姜、蒜炝锅，鱼倒入过油。加入料酒、水、盐，大火烧开改成小火慢炖20分钟。加入蒜薹段，再炖5分钟，滴入香油，即可出锅。

去骨，去皮将肉剁成泥，加少量五花肉，加啤酒，切好的韭菜包饺子，很鲜很好吃可以腌制成咸鱼，再与白菜一起蒸，蒸时放点花生油可以切成段炖着吃，别忘了放点葱姜啤酒去腥提鲜，少放点放面酱会更好吃可以切成薄片，用调料腌一下，蘸淀粉，过油炸酥还可以汆丸子……

香煎鲅鱼材料：鲅鱼1条（又叫马胶鱼，无鳞，刺少）生抽，蚝油（或者烧烤酱之类），料酒，白胡椒粉做法：1、将鲅鱼去内脏洗净，切段2、抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌20分钟3、不沾锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段4、中火，一面煎好后，翻另一面（一面约7、8分钟）5、ok!简单吧？吃的时候可以直接吃或者蘸甜辣酱等，随你的口味，煎鱼本身就很香啦！以上摘自网络

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