炸大黄花鱼家常做法，干炸小黄花鱼怎么做法

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食材：

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小黄花鱼500克、姜10克、葱10克、料酒10毫升、盐5克、淀粉40克、面粉10克

做法：

1、首先把小黄鱼去鳞，去鱼鳃（也可以去掉头），去掉内脏后，洗净控干水分装盘备用。

2、找一个大盆，把洗净的小黄鱼倒入盆中，加入料酒10毫升、盐5克、葱段10克、姜片10克，搅拌均匀后，腌制30分钟备用。

3、取一个大盘子，倒入淀粉40克、面粉10克，搅拌融合到一起，把腌好的小黄鱼放入盘中。

4、把每个小黄花鱼都裹上淀粉和面粉，摆入盘中。

5、锅中倒入适量的食用油，油温6成热的时候，下入小黄花鱼，小火来炸。

6、小黄花鱼炸至定型后，捞出，锅中再次开大火，把油温烧至6成热，下入黄花鱼，炸到表面酥脆焦黄捞出，出锅后可以撒一些椒盐，这样一道可口的炸黄花鱼就做好了，小伙伴们学会了吗。

小贴士：

1、第一次炸黄花鱼的时候，鱼要一个一个下，炸定型捞出在复炸一次，这样才能炸的酥脆。

2、出锅后，可以撒少许椒盐或者黑胡椒粉，这样小黄花鱼的味道更好。

好多吃法呢，一般家常的吃饭就是炸小黄花鱼！洗干净内脏，和腮，在家自己吃的话不为了好看，就直接把头剪掉吧！然后腌制，加盐，胡椒粉，葱，姜，料酒，多腌制一会要不不进味道的，怎么也得十五二十分钟。然后可以直接炸或者裹上点淀粉，或者面。我喜欢稍微裹点淀粉的。淀粉稍微加点水，裹在上面。锅中倒入油，等油热了，油要热一些，要不不定型的，把鱼放进去，等差不多定型了在翻动，要不会散的。我觉得对于初做者还是炸得好，煎的火候比较不好把握，一会糊了，一会散了的！祝你能做的很好！对了，出锅以后可以在上面撒一些熟花生末，吃起来会很香！

主料小黄鱼    鸡蛋    葱花    泡姜    泡海椒    泡豇豆    鱼香小黄鱼的做法步骤1. 小黄鱼用酒腌了一会儿2. 期间，把你的蒜，葱，泡海椒，泡姜，泡豇豆全部切碎！打个蛋加点芡粉(^_^)3. 然后把鱼4. 油炸至金黄色5. 然后锅里倒油，把你弄碎的蒜，泡姜那些倒进去爆炒一下，加点酱油，加点醋，加点盐，加点糖，加点水和的芡粉汤汤，自己试试味道合适了，把炸好的鱼

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