鲳鱼的家常做法种类有哪些,鲳鱼怎么做好吃又简单求做法
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红烧鱼做法1、鲳鱼整理干净。2、起锅热油爆香葱姜蒜,煎鱼2分钟。3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。4、放盐和鸡精即可。1、鲳鱼整理干净。2、起锅热油爆香葱姜蒜,煎鱼2分钟。3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。4、放盐和鸡精即可。
鲳鱼最正宗的做法好吃?食材:
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鲳鱼500克、花椒5克、胡椒粉1勺、八角2个、白糖1勺、陈醋1勺、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、、葱末适量、姜末适量、蒜末适量
做法:
1、鲳鱼洗净,身上打上斜刀;
2、锅中倒油,油温升至六成热时,放入鲳鱼,中大火炸至鱼肉变硬,捞出;
3、另起锅,倒少入许油,放入花椒和八角炸香,再放入豆瓣酱一起炒,烹入料酒、胡椒粉、生抽、白糖调味;
4、接着再放入葱姜蒜末,继续炒香,加入适量清水,加盖大火烧开,放入炸好的鲳鱼一起炖煮,烹入陈醋;
5、最后,大火收汁,煮至汤汁浓稠,出锅。
鲳鱼各种做法?鲳鱼,属于硬骨鱼纲,鲈形目,鲳科动物,包含镜鱼、平鱼、白昌、鲳片鱼等。体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。
常用做法有红烧鲳鱼,具体如下:
1、食材:鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙油、盐适量;
2、将鱼洗净、切十字花抹盐,料酒;
3、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出;
4、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒;
5、再放入肉清汤烧开,将鱼放入,然后用小火焖烧几分钟;
6、见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼,即成。
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