鳕鱼胶怎么做最好吃，冻鳕鱼怎么做最好吃

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清炖小孩子爱吃 不要加太多作料 可以配点豆腐或者娃娃菜 营养全面

材料

鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）

做法

1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。

6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。

原料：

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做法步骤：

第1步、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，倒入鳕鱼煎至两面偏黄捞出。

第2步、锅内留底油，大火煸炒生姜，红椒一分钟

第3步、加入鳕鱼，加入两勺开水

第4步、加入少许盐，大火焖2分钟。

第5步、加入胡椒粉。

第6步、加入少许生抽。

第7步、大火收汁即可。

第8步、盛盘。

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