衡阳韭菜炒鱿鱼，衡阳菜炒鱿鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

准备食材，鱿鱼400克，彩椒两个蒜蓉50克。基金5克，盐5克，料酒10克，生抽10克，油30克。

将鱿鱼洗干净，去皮切成块。

柿子椒去蒂，洗净切块备用。

热锅放花生油， 放入鱿鱼翻炒，加入少量酒翻炒，加少量生抽翻炒。

待鱿鱼变弯了，颜色变白，放入切好的彩椒翻炒。

起锅前放入适量的盐和鸡精装盘。

炒鱿鱼干正宗做法？

用料

蚝油

 1勺盐 适量料酒 1勺老抽 1勺青辣椒 2条朝天椒 4个大蒜 2根蒜米 6颗姜片 10小片花椒 适量

爆炒鱿鱼干的做法步骤

步骤 1

鱿鱼干先泡一晚，热锅烧油，放入花椒粒，烧热后放入切好丝状的鱿鱼

步骤 2

炒干鱿鱼的水分后，放入青红辣椒，继续翻炒，辣椒断生后放入适量盐，老抽，继续翻炒

步骤 3

快熟时放入生抽和蚝油，炒匀后起锅即可。

爆炒鱿鱼片家常做法？

食材：

*

干鱿鱼1个、干辣椒20个、蒜3瓣、姜3克。 调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、鸡精2克、小茴香1克、八角1个、桂皮2克、香叶1片、白芝麻10克。

步骤 2

干辣椒切丝。

步骤 3

蒜切片。

步骤 4

姜切丝。

步骤 5

干鱿鱼剪细丝、用清水浸泡3小时、捞出。

步骤 6

热锅倒油、下姜、蒜、小茴香、八角、桂皮、香叶、炒香。

步骤 7

加辣椒丝、炒3分钟。

步骤 8

放白芝麻、生抽、盐、炒匀。

步骤 9

下鱿鱼丝、炒8分钟。

步骤 10

调入鸡精、炒匀即可。

炒鱿鱼的做法蒜蓉酱？

食材用料

鱿鱼（去完内脏）400克，洋葱四分之一个，尖椒半个，蒜蓉辣酱2勺，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，姜1片，烤肉串调料适量

做法步骤：

1/8 准备食材，鱿鱼切花刀，洋葱和尖椒切小块。

2/8 锅中添水烧开，把鱿鱼倒入锅中烫一下，马上捞出沥干水份。

3/8 另起锅放适量油烧热，放入蒜蓉辣酱炒一下。

4/8 把葱花和姜片放入锅中爆香。

5/8 放入鱿鱼翻炒几下，再放入生抽和料酒翻炒均匀。

6/8 把尖椒和洋葱一起放入锅中炒匀。

7/8 放入盐和鸡精调味，最后撒一些烤肉串用的调料翻炒均匀。

8/8 盛出装盘。

农国栋爆炒鱿鱼的做法？

主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克

辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量

做法步骤：

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段

步骤3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状

步骤4

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出

步骤5

炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒

步骤6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了

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