冷冻沙丁鱼片的家常做法，冷冻的沙丁鱼柳做法

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把沙丁鱼收拾干净，沥干水分，把葱姜洗净切末

加盐料酒葱姜拌料酒均匀，拌匀后腌渍10分钟以上

把鸡蛋打散，加淀粉，拌匀后放入腌好的鱼

起锅热油，烧制5成热左右，加沙丁鱼。

中火炸制，一面炸到发硬，翻面继续炸另一面，炸到两面金黄色的捞起

将其捞出，装入盘中，准备第二次复炸。

大火把油烧开，加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油，撒上拌均匀的孜然粉辣椒粉即可

食材：

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做法

1.取一汤锅，待水滚沸后放入米粉，稍微川烫后捞起沥干。

2.另取一锅，倒入开水至滚沸，放入作法1的米粉、姜片，再倒入茄汁沙丁鱼罐头以汤杓轻轻搅拌。

3.加白醋于作法2的锅中一起搅拌，待煮至汤汁滚沸即可熄火盛碗。

4.作法3的沙丁鱼米粉撒上香菜即可。

食材用料

沙丁鱼（大）四条，油适量，盐适量，糖适量，排骨酱适量，料酒适量，老抽适量，蒜蓉适量，姜蓉适量，葱花适量

做法步骤

1/9沙丁鱼洗干净，用料酒，盐，腌一下

2/9蒜蓉，姜蓉，葱花，排骨酱备料

3/9热油锅放沙丁鱼入锅煎

4/9一面金黄翻另一面，两面煎黄出锅备用

5/9热油锅爆香蒜蓉，姜蓉

6/9放入排骨酱，糖，半碗水，老抽，煮一个酱汁（不能太咸，沙丁鱼已经腌过）

7/9回锅沙丁鱼

8/9看沙丁鱼均匀上色，汤汁收汁，关火出锅

9/9最后撒上葱花

食材

沙丁鱼250克，香葱5克，姜5克，蒸鱼豉油5克，黄酒10毫升，花椒3克，剁椒15克，色拉油4克;

1准备好食材：

2沙丁鱼洗净后加入葱姜料酒腌制。

3香葱切碎，剁椒备用。

4蒸汽炉设置营养蒸100°七分钟，蒸五分钟后取出沙丁鱼倒出汤汁。

5倒入蒸鱼豉油并放上准备好的剁椒。

6将鱼放入蒸汽炉继续蒸制2分钟，蒸好后取出。

7锅内烧热油放入花椒粒，撒上切好的葱花淋上烧好的花椒油即可。

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