比目鱼怎么做最好吃教学，如何做比目鱼才最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、烤比目鱼：

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原料：鲜比目鱼1500克，鸡蛋100克，面粉100克。调料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精盐、胡椒粉各适量。调料：做法：1.将比目鱼除肠杂洗净去头尾，切成150克一块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟，沾上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液，备用。2.把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，逐块放入鱼块炸至金黄香熟，即可食用。特性：香嫩味鲜。2、萝卜鱼：原料：比目鱼450克。 猪肥肉膘25克、面包渣30克。精盐3克、胡椒面5克、绍酒15克、葱6克、姜末10克、花生油200克、香菜叶10克、鸡蛋清15克。调料：做法：将比目鱼肉洗净，劈成长5厘米、厚0.3厘米，一端宽3厘米）一端宽1.5厘米的片，共12片。平摆在盘内，撒上精盐、胡椒面、绍酒腌渍入味。再将剩下的鱼肉同猪肥肉膘一起剁成细泥放入碗内，加鸡蛋清、绍酒、葱末、姜末、胡椒面、清水、精盐搅匀成馅，均匀地卷入鱼片内，制成一头粗，一头细如萝卜状的鱼卷，鸡蛋打入碗内搅匀，将鱼卷周身沾匀干面粉，挂匀鸡蛋液，沾匀细包渣，每只鱼卷的粗端插入一根竹签。炒锅内放花生油用中火烧至七成热（约175℃）时，将鱼卷投入炸至金黄色取出。抽出竹签，在竹签的小孔内放入一叶消毒过的香菜叶，整齐摆入，成了！

比目鱼怎么煮

食材明细比目鱼约450g大葱适量洋葱适量姜片适量蒜瓣适量盐适量糖适量花椒适量大料适量干辣椒适量鸡精适量醋适量料酒适量酱油适量制作步骤1. 大葱段、洋葱、花椒、大料、蒜瓣2. 这些配料里面加入酱油、醋3. 加入料酒4. 汤汁雏形里放入糖、盐、鸡精（味精）5. 在另取些花椒和干辣椒爆香6. 锅中倒油，偏多。油热后用干辣椒和花椒爆香。7. 先用花椒和干辣椒爆香（多辣您自己定）然后把刚调制好的汤汁雏形倒入油中。【这个过程比较危险油点会乱蹦，建议您用锅盖挡着】8. 爆香的汤汁里加入适量的水。9. 汤汁中加入啤酒后味道也不错。（可加可不加）10. 其实这个时候汤汁已经出香味了，烧开。11. 两条非常大的比目鱼要下锅了啊。12. 比目鱼下锅，汤汁要没过鱼的。记时10分钟关火。（因为鱼比较大，所以10分钟，如果您的鱼比较小8分钟差不多就ok了）13. 十分钟后先把鱼从汤汁中捞出。这个时候你会发现汤汁其实还很多。14. 把汤汁中刚才炖鱼用的佐料都捞出，熬出干净的无杂物的汤汁。15. 汤汁的量您根据你需要的量自己定。（需要的汤多就少熬会儿）16. 汤汁熬好后，浇到比目鱼上。17. 切嫩蒜苗点缀下就完成了。18. 味道非常的不错。酸甜口（微辣）。糖醋浇汁比目鱼做法小贴士比目鱼肉嫩所以您在第一步煮熟的时候，时间千万控制好，最多不要超过10分钟。

比目鱼怎么吃？

所属菜系：家常菜制作手法：炖菜品口味：咸鲜菜品类型：热菜制作方法：主料比目鱼配料豆腐、粉条、五花肉调料醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油做法1．比目鱼去鳞，洗净，肚子保留。2．葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。3．中火烧开，小火炖45分钟，转急火收汁至熟即可。特点鲜香味美，鱼肉滑嫩。提示葱、姜、蒜要爆多一点，火力应为先中火、再小火、后急火。比目鱼是海里的鱼类，不会有河鱼的泥土味道。它的肉质也很鲜嫩，鱼刺也较少，清蒸红烧都很合适，是我喜欢的一个品种的鱼。

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