沣峪口石锅鱼不辣，不辣的石锅鱼的正宗做法和配料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材:

一条新鲜的鱼，干辣椒，干花椒，姜，蒜，骨头汤，豆瓣酱，老抽，料酒，鸡精，盐，胡椒粉，葱，香菇，莴笋，香菜。

不辣的石锅鱼做法步骤:

第1步，把鱼杀掉之后剖开，把内脏都去除掉，然后放入盆中，加入料酒、胡椒粉、花椒、盐，充分的拌匀之后，进行腌制大概半个小时。

第2步，把姜洗干净切成片，蒜切成末，葱切成段，干辣椒切成段，花椒洗干净，香菜洗干净切成段，香菇洗干净切成小块状，莴笋去皮切成片。

第3步，准备干净的锅，在锅内倒入少许的油，等油微微冒烟的时候，把处理过的姜片、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒倒进去，再加入两勺豆瓣酱，反复的进行翻炒，直到炒出香味为止。

第4步，再加入少许的盐、鸡精，进行混合翻炒，把所有的调料混合均匀。

第5步，把处理过的鱼倒入锅中，反复的进行翻炒，等鱼把调料的味道都吸收后，再加入少量老抽，调节味道和颜色，直到鱼熟为止。

第6步，准备干净的石锅，在石锅底部铺上香菇、莴笋片，然后把炒好的鱼以及其它的调料放进去，再把已经煮好的骨头汤也倒进去，开大火进行熬制。

第7步，熬到鱼肉和骨头分开，在上面撒上切好的香菜段，一道好吃的石锅鱼就做好了。

步骤/方式1

鱼腩肉的入料酒腌制20分钟，锅中倒入适量油，鱼腩肉两面制金黄色捞出沥干油待用。

步骤/方式2

五花肉切小块，用开水汆烫。

步骤/方式3

锅中倒入适量油，放入五花肉块，葱姜蒜、八角煸炒，倒入黄豆酱继续煸炒，最后倒入清水。

步骤/方式4

汤烧开后放入鱼腩肉，木耳、鲜蘑小火炖20分钟。放入菠菜，改中火收汁即可。

步骤/方式5

出锅撒上小葱、枸杞子，完成。

步骤/方式1

鱼肉切片

步骤/方式2

豆芽清洗干净备用

步骤/方式3

鱼头和鱼片沥水，加入料酒、盐、姜粉腌制20分钟

步骤/方式4

准备香料：

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步骤/方式5

鱼片热油下锅炸至金黄

步骤/方式6

鱼片捞出后沥干油渍

步骤/方式7

锅中留底油，将香料全部倒入锅中小火煸炒出香味，加入豆瓣酱

步骤/方式8

倒入清水，放入鱼头闷出香味

步骤/方式9

炸好的鱼片摆盘，撒上葱花和小米辣，蒜末、芝麻、新鲜麻椒，淋上热油。香辣石锅鱼就完成了。

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