枣馍的做法大全视频播放，枣馍的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料：

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面粉500克

水230克

发酵粉4克

红枣适量

做法：

1、暄软香甜的红枣馍馍

2、面粉，水，发酵粉和成面团发酵成两倍大

3、红枣洗净切碎

4、发酵好的面拿出来加入红枣碎，揉进面中。

5、揉进红枣的面团。醒发十分钟

6、将面团分成大约100克左右的小面团

7、用两手揉成圆形的面团，

8、稍微整理形状置于案板上

9、全部做好，醒发十五分钟左右。

10、放入蒸锅每个之间留有一定的空隙，冷水大火烧开，转中大火二十五分钟关火。闷盖三分钟。

11、蒸好了，盛出食用

枣馍

原料：面粉、酵母、金丝小枣。

做法步骤：

第1步、金丝小枣洗净用清水泡1小时，酵母用温水化开与面粉和成软硬适中的面团，放置温暖处发酵。

第2步、金丝小枣入开水中煮十分钟。

第3步、发酵的面团。

第4步、面团放置案板上揉匀搓长再分成剂子。

第5步、将剂子揉匀。

第6步、用擀杖擀成椭圆形，放上小枣。

第7步、合上。

第8步、枣馍生胚全部做完，饧15分钟。

第9步、入开水锅中火蒸20分钟。

第10步、关火，静置3分钟即可。

原料：面粉、酵母粉、温水。

做法步骤：

第1步、酵母粉用温水化开，在倒进面粉里搅拌无干粉。

第2步、揉和成为为面团，放在30度左右的环境里发酵60分钟左右。原面团发酵到二倍大小。

第3步、发酵完毕的面团取出，放在案板上，分成大小一样的面胚，这样做利于馒头的成熟时间是一致的。

第4步、揉好的馒头戳个洞装饰红枣。

第5步、装饰好的馒头，提示：上边的面鼻子不要太小了。蒸的时候发酵容易断掉的。

第6步、笼屉上铺上硅胶屉布，不要沾水直接铺就可以。大火蒸20分钟左右，关火焖5分钟起锅即可。

小贴士：

1、面粉在制作馒头时，必须添加一定量的酵母，利用酵母的酶活性促进面团的发酵，结合面粉中食用发酵小麦粉促进面团产生厚重的酵香味道。达到喧软筋道的口感。2、水分：用手抓一把小麦粉，用力捏紧，松手后随之散开的水分正常。3、颜色：富强粉色泽白净。标准粉呈淡黄色。质量差的小麦粉颜色较深。4、味道：好小麦粉气味。常略带香甜味。5、捻搓：手指捻搓小麦粉有绵软感的质优，感觉过分光滑的质量有问题。

1· 红枣去核

2· 水没过红枣 煮30分钟左右

3· 煮熟用筛子碾成红枣泥

4· 三分之一包酵母放入碗中 加入30℃温水融化

5· 红枣泥加入面粉 将融化酵母的水缓慢加入（中间不停用筷子搅拌）

6· 面团揉光后发酵半小时

7· 切成小剂子 逐个揉成球状 在静置发酵20分钟左右

8· 放煮沸的锅中蒸15分钟即可出锅

1.用温水化开酵母，静静的放置片刻。取适量的面粉，将融化好的酵母水倒入，再加入适量的凉白开，用筷子搅拌，使之成为絮状的面粉。

2.用手将絮状的面粉揉成一个表面光滑的面团。

3.面团发酵至两倍大时，即用手在面团上戳一个洞，既不塌陷也不回缩，面团就发酵好了。

4.发酵面团的时候把枣洗干净，用厨房抹布擦干水分备用。

5.把发酵好的面团放在案板上，不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团用刀切开后没有气孔。之后将面团分成大约 65G/个的大小，揉圆。

6.将每个圆面团用擀面杖分别擀成厚薄均匀的薄饼。

7.在圆饼一半处间隔均匀地放上三颗大小一样的枣。

8.将圆饼对折，用刮板在每俩颗枣之间压出花纹。

9.这是压好花纹的枣花馍。

10.依次做好所有的枣花馍。

11.做好的枣花馍放在抹了油的蒸笼上醒发15分钟。大火烧开水上气后，用中火再蒸15分钟后关火。关火后焖5分钟后再揭开锅盖。

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