买的冻的佛跳墙怎么做，佛跳墙该怎么做速冻的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、打包好的冷冻佛跳墙怎么做？

冷冻的佛跳墙需要先解冻，然后下锅煮开就好了。

二、正宗的佛跳墙怎样做？

制作方法佛跳墙1.将水发鱼翅去沙,剔整排在竹箅上,放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟,支其腥味取出,拣去葱、姜,汁不用,将箅拿出放进碗里,鱼翅上摆放猪肥膘肉,加绍酒50克,上笼屉用旺火蒸2小时取出,拣去肥膘肉,滗去蒸汁.2.鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块,放进沸水锅中,加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出,拣去葱、姜.3.金钱鲍放进笼屉,用旺火蒸取烂取出,洗净后每个片成两片,剞上十字花刀,盛入小盆,加骨汤250克、绍酒15克,放进笼屉旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁.鸽蛋煮熟,去壳.4.鸡、鸭分别剁去头、颈、脚.猪蹄尖剔壳,拔净毛,洗净.羊肘刮洗干净.以上四料各切12块,与净鸭肫一并下沸水锅氽一下,去掉血水捞起.猪肚里外翻洗干净,用沸水氽两次,去掉浊味后,切成12块,下锅中,加同有汤250克烧沸,加绍酒85克氽一下捞起,汤汗不用.5.将水发刺参洗净,每只切为两片.水发猪蹄筋洗净,切成2寸长的段.净火腿腱肉加清水150克,上笼屉用旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁,切成厚约1厘米的片.冬笋放沸水锅中氽熟捞出,每条直切成四块,用力轻轻拍扁.锅置旺火上,熟猪油放锅中烧至七成热时,将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起.随后,将鱼高鱼肚下锅,炸至手可折断时,倒进漏勺沥去油,然后放入清水中浸透取出,切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块.6.锅中留余油50克,用旺火烧至七成热时,将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味后,放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下,加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮,加盖煮20分钟后,拣去葱、姜、桂皮,起锅捞出各料盛于盆,汤汁待用.7.取一个绍兴酒坛洗净,加.装好后,将酒坛置于木炭炉上,用小火煨2小时后启盖,速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内,即刻封好坛口,再煨一小时取出,上菜时,将坛口菜胡倒在大盆内,纱布包打开,鸽蛋放在最上面.同时,跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食.注意要点佛跳墙1.泡发干贝:将干贝洗净,装入碗内,加少许高汤和葱、姜,放入笼屉蒸烂即可.2.花冬菇:即可末春初所产的香菇,面有菊花纹.3.鱼肚要用油泡发,泡刺参时,刺参不能沾油.4.最后各种原料放入坛内,一定要上小火煨制,不可急躁,否则达不到效果.

三、冷冻的佛跳墙怎么吃？

罐装佛跳墙可以不拆开包装，直接放在蒸锅中加热，加热时间约10到15分钟，具体时间根据罐装的大小而决定。因为罐装里面的食材是已经煮熟了然后冷冻保存的，所以放在蒸锅上只需要保证里面的食材加热了就可以了。注意事项：

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未拆开包装的罐装食材切忌不要直接放入微波炉加热，以免造成事故！

四、怎样做佛跳墙最好吃？

佛跳墙做法如下↓

　1.海参提前一天泡发，鲍鱼提前两天泡发，葱洗净打成结，姜切片备用;

　　2.将土鸡，排骨，猪蹄，老鸭洗净，冷水下锅，加入少许料酒和姜，煮沸除去血沫，捞出控水;

　　3.再加葱和姜，用热水水煮开，然后转小火熬制，至少5到6小时;

　　4.将提前浸泡过的鱼胶放入沸水中，加料酒，姜，焯水去除腥味，干贝泡发;

　　5.蹄筋冷油下锅炸，直到白色浮起，然后将炸好的蹄筋和鱼胶放进温水中泡发;

　　6.鸽子蛋煮好，火腿切片，素翅丝和干香菇温水泡发，荷叶泡软;

　　7.高汤熬好之后，将高汤倒入炖盅，放入泡好的其他的主材料，将香菇，蹄筋放在最底层，第二层放火腿片、干贝、鹌鹑蛋，第三层放海参，鲍鱼，顶部放翅丝;

　　8.倒入黄酒，荷叶封口，炖煮两个小时，加入适量盐与鸡粉就完成了

五、冷冻佛跳墙怎么吃？

方法一、罐装佛跳墙可以不拆开包装，直接放在蒸锅中加热，加热时间约10到15分钟，具体时间根据罐装的大小而决定。因为罐装里面的食材是已经煮熟了然后冷冻保存的，所以放在蒸锅上只需要保证里面的食材加热了就可以了。

注意事项：未拆开包装的罐装食材切忌不要直接放入微波炉加热，以免造成事故。

方法二、提前把罐装的佛跳墙拿出来解冻，等解冻得差不多时，打开包装放入微波炉或者蒸锅中加热，一般加热五分钟即可食用。

注意事项：未解冻前不用打开包装，解冻好的放入蒸锅或者微波炉中时一定要开盖。

方法三、直接打开包装，将里面食材倒入锅中加热即可。

注意事项：一定要用小火加热，以免火温太高破坏食材的味道。

六、冷冻的佛跳墙加水稀释吗？

不用。

佛跳墙已经是属于一种成品了，那么佛跳墙只需要加热食用就好，一般最主要的加工方法就是准备好锅，然后倒入少许的清水，把清水煮开，当清水煮开之后，将佛跳墙一起放入锅中，然后煮10分钟左右，但是需要用小火慢熬，只有这样熬出来的佛跳墙才能够慢慢的发散出香味，同时味道不会因为火候过大而变老，有利于保持食物的口感。

七、冷冻的佛跳墙可以加水稀释吗？

不可以加水。

首先把速冻的佛跳墙放进凉水中约4到6小时进行自然解冻后，然后倒进锅里煮，最好是瓦罐、陶锅或砂锅。如果本来是熟的，只需要加热；如果本来是生的，用稳火炖4小时左右。佛跳墙是福建福州的当地名菜，它富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

八、黄磊版佛跳墙的正宗做法，黄磊版佛跳墙怎样做才好吃的？

【佛跳墙】

工艺：煨口味：咸鲜味

主料：鱼翅(干)(200克)鸭肫(200克)海参(250克)鸽蛋(200克)母鸡(1000克)香菇（干）(100克)猪蹄筋(250克)猪肚(500克)羊肉(后腿)(500克)冬笋(500克)鱼唇(100克)鱼肚(125克)鲍鱼(1000克)猪蹄(1000克)鸭(1300克)

辅料：肥膘肉(95克)火腿(150克)干贝(25克)

调料：姜(75克)小葱(90克)桂皮(10克)黄酒(500克)味精(10克)冰糖(75克)酱油(75克)猪油（炼制）(300克)

制作工艺

1。

将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、黄酒100克煮10分钟；

2。待去其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里；

3。鱼翅上摆放猪肥膘肉，加黄酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁；

4。

水发鱼唇切成长2厘米、宽4。5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、黄酒、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜；

5。金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆；

6。

鲍鱼内加骨汤250毫升、黄酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁；

7。鸽蛋煮熟，去壳；

8。鸡、鸭分别剁去头、颈、脚；

9。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净；

10。

羊肘500克刮洗干净；

11。将鸡、鸭、猪蹄、羊肘四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起；

12。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块；

13。将猪肚块下锅中，加汤250毫升烧沸，加黄酒氽一下捞起，汤汁不用；

14。

将水发刺参洗净，每只切为两片；

15。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段；

16。净火腿腱肉加清水150毫升，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片；

17。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁；

18。

锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起；

19。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4。5厘米、宽2。5厘米的块；

20。

锅中留余油50克，用旺火烧至七成热时，将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、黄酒、骨汤500毫升、桂皮，加盖煮20分钟；

21。再拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用；

22。

取一个绍兴酒坛洗净，加入清水500毫升，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入；

23。再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上；

24。

然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗；

25。装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口；

26。再煨一小时取出，上菜时，将坛口菜倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面；

27。

同时，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。

工艺提示

1。泡发干贝：将干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和葱、姜，放入笼屉蒸烂即可；

2。

花冬菇：即可末春初所产的香菇，面有菊花纹；

3。最后各种原料放入坛内，一定要上小火煨制，不可急燥，否则达不到效果；

4。因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。

内容是多了一点，不过这应该比较正宗吧。

九、西红柿酱冷冻怎样做？

1.冻番茄用插板插成番茄碎

2.放入电饭锅中加入冰糖，锅盖一直开着

3. 锅用蒸炖10分钟

4.不断搅拌，酱黏稠了加蒜末

5. 挤入柠檬汁，煮一分钟出锅

6.出锅

7.锅盖开着，蒸发水酱黏稠！凉好放入冰箱）

十、冷冻鱼怎样做鱼汤？

常见的有番茄鲫鱼汤主料：冷冻鲫鱼1条、番茄1个调料：葱1段、姜2片、胡椒粉适量、盐适量、色拉油15毫升、白糖10克做法步骤：

1、准备好机器和食材，鲫鱼去鳞去内脏，处理干净。

2、葱姜切片。

3、番茄切块。

4、炒锅放油，爆香葱段姜片。

5、下入鲫鱼煎到鱼身两面呈焦黄。

6、下入番茄炒香。

7、也加入一些菇类，加盐和五香粉和少许白糖调味。

8、煎好的鱼和番茄全部放入破壁机，加开水至1200毫升。

9、选择浓汤功能，开始制作完即可。

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