豆笋蒸鸡，甜笋蒸鸡

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红乳卤蒸笋鸡，中国菜，浙菜

红乳卤蒸笋鸡类别：家常菜谱大全

工艺：蒸 口味：

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菜谱类别：浙菜，补虚养身

主料：鸡：3000克

辅料：春笋：300克 小白菜：100克

调料：黄酒：50克 白砂糖：10克 味精：5克 盐：5克 红曲：1克 红腐乳：100克 大葱：20克 玉米淀粉：5克 炼制猪油：50克

推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：3 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

红乳卤蒸笋鸡的做法：

1、将鸡开膛取出内脏，去嗉囊、食管和气管，洗净，随后斩去头和脚爪（鸡颈留用），再切成3厘米见方的块；

2、葱切段备用；

3、将鸡块放入小瓦钵内，加入红曲粉、盐、黄酒、红腐乳卤、糖，腌渍半小时；

4、把春笋切成滚刀块，待用；

5、将小白菜放开水内焯熟备用；

6、把腌好的鸡块（皮朝下）整齐地排放在碗内，上面放切好的笋块，浇上腌过的鸡的卤汁，上笼用旺火蒸15分钟取出；

7、将卤汁滗在锅中，把鸡块翻扣在盘内，四周围上小白菜；

8、把锅中的原汁在旺火上烧沸，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋上熟猪油，放入葱段，浇在鸡块上即成。

红乳卤蒸笋鸡营养成分：

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