蟹肉馄饨的配料，如意馄饨的虾仁小馄饨配方
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、蟹肉馄饨馅的最佳配方？1. 首先取两片姜，切姜沫，咸蛋黄根据自己口味取一到两个捻碎在小碗内，锅内倒适量油，7分热，放入姜沫炒，再放入咸蛋黄，炒至起泡，
2. 放入蟹粉，根据自己做的馄饨量放，我做的少，所以是蟹黄，蟹肉，蟹腿肉各取一大勺（吃饭用の勺子），煸炒，再倒入一勺黄酒去腥，
3. 将炒好的蟹粉放入猪肉馅中，比例大概是猪肉1.5～2:蟹粉1。馅料中放入少量盐，料酒，白胡椒粉，耗油，鸡精，酱油搅拌均匀，也可以加一点点糖，
4. 鲜虾，放冷冻柜冷冻半小时取出，这样会很好剥皮，
5. 剥皮，去虾线，虾头可以留着，熬虾头油，做面，炒饭什么的很鲜！虾仁可以用盐跟黄酒先腌制一下，
6 最后就是包馄饨了。
二、爆汁蟹肉馄饨制作？熟蟹肉与白猪皮冻加调味料办好后，用馄纯皮包好，就是爆斗蟹肉馄纯。
三、蟹肉馄饨怎么做不腥？主料
大闸蟹5只 肉馅300g
辅料
葱油适量 姜
料酒 盐
生抽 老抽
蟹肉大馄饨的做法步骤
1. 大闸蟹洗干净蒸20分钟
2. 蒸熟凉后将蟹肉取出
3. 将调料肉馅蟹肉搅拌均匀，加适量水更好吃！
4. 买好皮将肉馅放进包成馄饨
小贴士
大闸蟹属于寒性食品，孕妇或体寒者不吃或少吃！煮馄饨：
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开水下入馄饨，打两次冷水，浮入水面即熟，吃时蘸自己喜欢的蘸料，下次奉上！四、蟹肉饺子馅料配方？黑木耳和粉条泡发。
步骤 2
拆出螃蟹肉，鸡蛋打散，跟蟹肉混匀，下油锅炒（可以多放点油）。
步骤 3
炒成比较碎的小块。
步骤 4
胡萝卜擦丝，下油锅稍翻炒。
步骤 5
黑木耳、粉条、葱、姜切碎，放一起，先不放调料。
步骤 6
和面（包子）：面粉、干酵母、水混合，揉成光滑的面团（发面面团不用醒面）
步骤 7
均分成6个，擀圆，中间略厚，四周薄。
步骤 8
馅里依次加入橄榄油、香油、耗油、生抽、盐（先加油再加其他调料，锁住水份），调匀，就可以包了。
步骤 9
包好醒发（夏天30分钟左右，冬天时间比较长）到轻压慢回弹，冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火焖3分钟，再拿出来。
步骤 10
饺子皮：面粉，水混和均匀，揉光滑，分成14克左右一个。煎，煮，蒸都可以。
五、蟹肉煲酱料绝密配方？大闸蟹10只、鸡爪10个、土豆一个、红薯一个、菜花四分之一个、洋葱半个、柿子椒一个、豆瓣酱两大勺、干辣椒6个、海鲜酱油两大勺、蚝油四大勺、五香粉一勺、大料2个、香叶适量、盐一勺、鸡精一勺。
步骤：
1、备好食材，大闸蟹提前蒸熟（隔水蒸20分钟），蔬菜切块，鸡爪用酱油料酒腌制十分钟。
2、热锅倒油，稍微比炒菜的时候多一点油即可，下入大料香叶五香粉鸡爪炒香，加入土豆与地瓜，翻炒上色。
3、加入豆瓣酱，海鲜酱油，蚝油，干辣椒，翻炒均匀。
4、加入沸水炖煮20分钟。
5、加入蟹壳继续煮五分钟。
6、加入蟹身、洋葱、菜花继续翻炒五分钟，加入盐鸡精，大火收汁即可
六、馄饨汤料配方？现在吃的问题上很讲究，包括馄饨汤料配方，他的配方放点碎蛋皮，紫菜，虾米，味精，盐，糊椒粉，猪油或麻油，再加上葱花等等喜欢的配料。
七、馄饨皮配方？1，500克高筋面粉加盐3克、、鸡蛋清1个、水170克放食碱1克融化。
2，把面粉搓成面絮，盖好醒15分钟。
3，把醒过的面絮放压面机，调宽间距，把面絮反复压成光滑的厚面胚。
4，面胚用保鲜膜覆盖，再次醒15分钟。
5，把醒过的面胚继续压几遍，压到面胚光滑细腻无破损，均匀的撒上淀粉防止沾连。
6，分多次把压面机间距调薄，一直把面胚压成2毫米厚度，皮薄如纸、颜色白亮。
7，把压薄的馄饨皮均匀的撒上干淀粉，折叠后切成需要的大小。
八、馄饨配方商用？备用食材：猪肉300克，葱姜少许，生抽1勺，蚝油1勺，料酒半勺，黑胡椒粉少许，花椒、大料几个；
制作过程：第一步，葱姜准备出少许，切成末用，尽量剁得碎一点，花椒和大料准备出几个，放入温水中浸泡一会，猪肉事先手动剁成泥；
第二步，在肉馅中加入葱姜末，放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒和少许的白糖，同时再加上少许的黑胡椒粉、食盐和1勺玉米油，之前泡好的大料水取两勺用；
第三步，用筷子将肉馅朝着一个方向搅打上劲，准备出一打馄饨皮，取一张馄饨皮，放入适量的肉馅，先斜角对折，捏紧，再扯住下面的两个角往下拉，折叠在一起；
第四步，做成元宝状的馄饨，一个大碗中，放入半勺生抽、半勺白醋、少许的榨菜，淋入少许的香油，放上即食紫菜和少许的虾皮；
第五步，在锅中添上水，将水烧开后，放入馄饨，煮至完全浮起，舀一勺煮馄饨的水将料汁冲开，再将馄饨捞入在碗中，撒上香菜就可以吃了。
九、龙泉馄饨配方？食材：猪肉（肥瘦4:6）220g、葱 1根、姜泥（姜汁） 10g、蒜泥 10g、五香粉 4g、香油4g、酱油4g、鸡粉 4g 、盐4g、油4g、胡椒粉 4g、淀粉3g 、糖 5g、鸡蛋半个（或1个）、水10g
做法：
1.把猪肉剁成肉末，加入肉馅里除了水以外的材料，同一个方向搅拌到起筋，拉丝的感觉。
2.再分次加入清水，同样同一个方向搅拌到水完全吸收进去，起筋即可。
02.三鲜虾仁馅馄饨
食材：鲜猪肉 300克、虾仁 50克、海米、虾皮 少许 盐、耗油 少许、韭菜、香椿 一小把、食用油 少许、鸡汤 100克、水发木耳 小半碗；
十、馄饨大料配方？你先把辣椒剁成泥泥。，大蒜剁妮妮。葱花剁泥泥剁。放花椒面。椒面儿，然后又泼点油就好了呀！
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