三白汤标准配方生的熟的，三白汤和三白汤的区别

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、三白汤标准配方？

三白汤

所需食材：

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秋梨1个，银耳1小块，山药1根，枸杞1小把，冰糖适量。

1、浸泡银耳，一朵银耳经过充分的泡发后会变得很大，一般用半朵煮汤即可，清洗干净后浸泡2小时左右，泡发得越好，煮的时候越容易出胶，枸杞清洗干净，浸泡5分钟备用。

小贴士：不少人朋友在煮银耳时，不知道水和银耳的比例，最后煮出来的银耳多水少，不够一家人喝，在煮银耳汤时，水和银耳的黄金比例为6：1:，加水时要一次性加够，后期再加水会冲淡银耳的胶质，影响银耳的出胶量，汤品较为寡淡。

2、银耳完全泡发后，用剪刀剪成碎，这是银耳煮出胶的第二个关键因素，全部处理好后倒入砂锅中，加入2大碗清水，盖上盖子，大火煮沸后转中小火煮20分钟。

3、在煮银耳的时间，可以处理好剩下的食材，秋梨和山药清洗干净，梨去核切成小块，山药去皮切成片，切片方便煮熟，其次是山药中的粘液精华更容易析出到汤中，增加汤品的营养。

二、三白汤真正配方？

组成白术10克，白蔻仁10克，鸡内金10克，延胡索10克，枳壳10克，白芍15克，乌梅20克，炙甘草6克。

三、葱白汤标准配方？

原料：葱白30克、生姜10克、红枣50克、萝卜200克、红糖20克。

方法/步骤：

1.先把500毫升左右的水烧开。

2.然后放入切好的葱白三到五个，注意要使用葱头的部分，最好是带葱须的葱头，本地小葱为宜。煮沸三到五分钟，然后小火煮十分钟左帽胆右就可以喝了。

四、葱白汤的配方？

材料葱白80公克，蒜仁40公克，冰糖20公克，水500cc

做法1.将葱白洗净并沥干水份后，切小段备用。

2.大蒜洗净并沥干水份后，剥去薄膜切片备用。

3.取一干净的杯子，于杯中放入作法1、作法2与冰糖后备用。

4.起一锅水，待水煮至沸腾后，将水沖入作法3，焖约5分钟后即可饮用。

五、五白汤标准配方？

五白汤的标准配方为：葱白30克，鸭肉200克，猪血200克，豆腐皮200克，白胡椒粉适量。五白汤是一道以清淡为主的汤品，选用的食材都是白色的，有利于清除体内的湿气和毒素，对于人体的健康具有很大的益处。这道菜的口感也非常不错，鸭肉和猪血都具有很好的鲜味和口感，再加上豆腐皮和白胡椒粉的调味，味道更加丰富，适合各个年龄段的人食用。

六、白汤烩面汤料配方？

一般情况下烩面汤料的配方有羊骨头和羊肉。有很多人在最后面汤料的时候还喜欢放一点鸡肉，因为这样熬出来的汤料味道更浓。

在做烩面的时候，人们还会放一点海带丝，豆腐皮，鹌鹑蛋，香菜等等，因为加了这些配菜的烩面，不仅吃起来更好吃，而且营养也更丰富。在吃烩面的时候，人们还会准备一小碗糖蒜，因为搭配着糖蒜吃的烩面更美味。

七、余承东白汤配方？

配方：老母鸡1只(约重1500克)，老肥鸭1只(约重1500克)，火腿蹄子1只，火腿棒子骨500克，猪排骨1000克，鸡脯肉.300克，猪瘦肉2500克，清水15000克。

调制方法：

1将鸡、鸭宰杀，去毛及内脏。火腿蹄、棒子骨刮洗干净。猪瘦肉、鸡脯肉分别用刀背捶成茸状。汤锅放炉上，将棒子骨、排骨、蹄子、鸡、鸭依次放入汤锅中，倒入清水12500克，用旺火烧开，去净泡沫，炖一小时，尔后将各种原料捞出，漂温热水中。

2用猪肉茸500克，加清水500克，对匀调散，倒入汤锅中，待瘦肉和泡沫浮起时，用漏勺打尽。将鸡、鸭、蹄、骨等用热水洗净，放入汤锅中，用微火炖半小时，将鸡、鸭捞出另作别用，再将蹄、骨捞出漂于温水中。然后将猪肉茸2000克，加清水1500克调散，倒入汤锅中，待肉茸浮起时，用漏勺捞起挤成4个一5个肉饼。

3再将汤面浮油除净，将蹄、骨用温水洗净，轻轻放入汤锅中，随后将肉饼放入，用微火炖。此时汤色已变，很像料酒的颜色。接着将鸡茸加水500克调散，待使用清汤时，再将鸡茸倒入汤中，见泡沫和肉茸浮起后，将其打去，即成清汤。

4吊制清汤原料一定要新鲜，无异味；水要一次加足，中途不能加冷水，否则鲜味不足；吊汤的火候不宜太大，以汤在锅中似开非开为度，否则汤会浑浊不清；肉茸投入汤中后，需用汤瓢搅动一下，然后将锅稍微端离火口(一半仍在火口上)，使呈半沸状态，待肉茸浮于汤面，打去肉茸和浮沫，澄清即可。

八、羊肉白汤香料的配方？

炖羊肉应放山楂、食盐、葱姜以及羊油4种料，但食盐需最后加入，这样羊肉汤才能足够香浓奶白。具体理由如下：

1、后加食盐能更快炖烂羊肉。因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味，更难炖至汤色奶白；

2、加山楂能软化羊肉。山楂本身具有较多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此炖羊肉汤加山楂可以加快蛋白质和脂肪的分解速度，从而帮助羊肉更快的炖软炖烂，羊肉汤自然更加奶白香浓；

3、加羊油能让汤奶白。羊肉汤之所以能奶白香浓，主要原因是汤内有足够的脂肪颗粒，而单纯的炖羊肉因为脂肪较少所以很难炖汤至奶白，而此时只需要加一块羊油或者加点羊肥肉、羊大骨，羊汤就可以轻松炖至奶白且香浓诱人了，因为它们都有较多的脂肪颗粒；

4、加葱姜去腥必备。不管是炖什么汤都少不了葱姜这2料，二者主要作用是去腥增香，当然咱们还可以同时加点料酒或米酒提香去腥，最后装碗时再加点香菜，香味更浓，口味更诱人。

九、四白汤真正配方？

【组成】: 白术1钱，白芍1钱，白茯1钱，扁豆1钱，人参1钱，黄耆1钱，甘草5分。

【药材配方】: 人参 扁豆 甘草 白术 白芍 黄耆

【用法】: 加生姜、大枣，水煎服。

十、三白汤的配方还有怎么煮怎么服用呢？

白芍、白术、白茯苓各5克，甘草2.5克 磨成粉和水煎是不同的，虽然差别不是很大。现在的问题是，如果你要磨成粉，17.5g，0号的大胶囊需要装35粒左右，一顿吃那么多，估计连饭都省了。

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