烤玉米酱料配方视频，台湾烤玉米秘制酱料怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、烤玉米酱料的配方商用？

【主料】水果玉米4个 椒麻黄豆酱1勺 孜然粉1勺 辣椒粉1勺 熟芝麻适量 蒜2瓣

1.准备食材，大蒜剁成碎粒、玉米剥去外面老皮剩下1-2层嫩皮

2.碗中把孜然粉、辣椒面、熟芝麻、椒麻黄豆酱、蒜碎放入碗中，浇上一勺热油拌匀

3.加1小勺水调和均匀成刷料

4.ACA空炸箱预热5分钟，玉米放入烤蓝，入烤箱中层 ，200度烤15分钟

5.取出剥去外皮，均匀刷上蘸料，再次入烤箱220度烤10分钟

6.焦香有嚼劲儿的烤玉米就完成了

二、烤鲶鱼酱料配方？

开始腌制鲶鱼，准备一个料碗，（）以一条三斤的鱼为例）碗内下入豆瓣酱7克，味精5克，鸡精5克.白糖3克.胡椒粉3克.十三香3克.黄酒10克.用手均匀的把料搅拌均匀，然后抹在鱼肉上面，鱼背不要抹，准备好以后放一旁待用。

三、烤鹅头酱料配方？

鹅头5只。调料姜片20克，红卤水1000克，干辣椒节20克，花椒5克，料酒10克，植物油500克(实耗50克)。

做法

1、将鹅头洗净，劈为两半，放入沸水锅内烫透捞出，然后放入红卤水锅中，卤至八分热时捞出。

2、锅内放入植物油烧至八成热，放入鹅头炸成金黄色倒出。

3、锅内放入底油烧热，放入辣椒节炸出红油，再放入花椒炸香，放入鹅头、姜片，烹料酒，翻均盛出即可

四、烤黄鳝酱料配方？

姜片15克 精盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉、鱼露、花雕酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、红油、高度白酒各适量

五、烤串酱料配方？

主料：

*

花生仁15g，白芝麻5g，黄豆酱1勺，老抽1勺，生抽1勺，植物油1勺，食盐半勺，番茄酱1勺，五香粉半勺，孜然粉半勺，姜粉半勺，白糖2勺。

辅料：清水适量

1：先将5g白芝麻和15g花生仁炒香后，用料理机打成粉末，备用。

2：取一个空碗，备好材料依次加入番茄酱，黄豆酱，芝麻，花生仁，五香粉，孜然粉，食盐，白糖，老抽和生抽。

3：搅拌均匀，再加一勺植物油。

4：根据浓稠情况加入适量的清水调匀即可。

六、烤盘酱料配方？

用料

油 克

生抽 勺

白糖 克

大蒜 瓣

蚝油 勺

黑胡椒粉

孜然粉

辣椒粉

万能烧烤酱的做法步骤

步骤 1

大蒜切成蒜蓉。生抽，蚝油，糖（也可以把糖换成蜂蜜）按大约2:2:1的比例调成酱汁。当然，喜欢咸味的可以多加蚝油，喜欢甜味的可以多加蜂蜜。

步骤 2

油（要多一点，可以没过接下来的蒜蓉）烧热后转小火，加入一半的蒜蓉，炒到有点金黄色，加入刚才的酱汁搅拌，然后加入另一半的蒜蓉，再搅拌10秒就可以出锅了。

步骤 3

在蒜蓉酱里加入适量黑胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，搅拌后可以尝尝蒜蓉酱的味道。然后就开始了百搭之路！

步骤 4

烤茄子，一整根茄子洗干净擦干水，然后在表面刷一层油，放入烤箱上下火200°烤30分钟左右，取出茄子，切开一道口后茄子内部可以多划几刀，就可以倒上刚才的蒜蓉酱，比较入味，然后再放入烤箱，上下火200°，烤15分钟即可。

步骤 5

烤鸡爪，鸡爪洗干净剪几刀，放入食用塑料袋，加入油，生抽，蜂蜜，蚝油，十三香，姜片，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，然后隔着塑料袋按摩鸡爪，腌料充分包裹鸡爪后腌2个小时左右。油锅热油，放入腌好的鸡爪（千万注意，油热后改小火，放入鸡爪后迅速盖上锅盖，不然油会喷得到处都是，别问我是怎么知道的?）炸熟。炸好的鸡爪刷上刚才的蒜蓉酱，烤箱上下火200°，烤20分钟左右即可，喜欢干一点的可以多烤一会。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤鸡翅根，鸡翅根底部切一圈，再竖着切一刀，就可以把肉翻下来，变成一个小棒槌（如上图），放入食用塑料袋，跟鸡爪一样，放入调味料腌2个小时以上，不用炸，直接刷蒜蓉酱，烤箱上下火200°，烤40分钟左右。烤好的时候会有很香的味道，喜欢酥的话可以多烤一会。

步骤 7

烤豆腐，老豆腐或者千页豆腐，铺平在烤盘上，两面刷蒜蓉酱，再洒一些芝麻，烤箱上下火200°，烤20分钟即可

步骤 8

烤各种蔬菜，金针菇，平菇，蘑菇，娃娃菜之类的，切好洗干净沥好水，就可以刷蒜蓉酱了，记得一定要刷到油，不然不容易熟。烤箱上下火200°，烤30分钟即可。

七、烤秋刀鱼酱料配方？

油适量、香茅青柠叶粉适量、甜面酱适量、青柠檬适量

八、烤冷面酱料配方？

一、酱料配方：蒜蓉辣酱+豆瓣酱+甜面酱

1、在煮烤冷面的酱时，要注意火候与时间的控制。火候过大，往往会使烤冷面的酱烧焦，这样就不好吃了。大家在熬制烤冷面的酱时，应用小火，且不停的搅拌，使其由稀变稠即可。如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就可添加清水，然后用大火焖煮，不过要注意时间的控制哦。

2、烤冷面的酱均应选择新鲜的食材来熬制，切勿选用不新鲜的食材哦，不然，其的味道就会大打折扣的哦。建议大家应到市场选购新鲜食材，这样做出来的烤冷面的酱才会美味可口。

3、大家应根据自己的口味来调制烤冷面的酱，如糖、盐、辣椒的比例都要自己掌控好，这样，才能调出贴合自己口味的烤冷面的酱，从而让整份烤冷面更加美味可口。

二、烤冷面做法：

用料：烤冷面专用冷面片1片 ；鸡蛋1个；香菜1棵；香葱1棵；糖5克1小勺；陈醋5克1小勺； 韩式蒜蓉辣酱；甜面酱

步骤：

1、 要做烤冷面，你得先有冷面啊。某宝上有很多，你输入“烤冷面”就能搜出好多，挑个差不多的就行。提前把香菜、香葱切碎。调好酱汁：酱汁的比例是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。

2、先把锅底刷一点油，不用太多，有点就行。

3、用小火，直接把冷面片铺在上面。

4、之后打一个鸡蛋在上面。

5、之后翻面。因为整个面片比较大，翻的时候可以用两个锅铲做辅助。翻过来之后，先在冷面表面均匀的淋一勺水，这样可以帮助冷面软化和熟成。然后刷上酱汁。酱汁的比利是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。然后用刷子刷在冷面片上。

6、撒1小勺，大约5克的白糖，注意要撒匀。

7、撒1小勺，大约5克的陈醋，注意要撒匀。糖和醋不能省略，否则口感会大大折扣。糖和醋也可以多放些，保证是1:1的比例就可以。

8、将冷面片翻面，这时候背面的鸡蛋已经熟了，再刷一次混合酱汁。

9、撒上切碎的香菜和香葱末。能吃辣的小伙伴还可以自己刷辣酱或者撒辣椒面啊。

10、将冷面片卷起来。在卷的时候，可以放个细点的香肠，吃起来就更热闹啦。

11、可以直接在锅里，用勺子或者锅铲把烤冷面铲成适合入口的大小。

12、盛出来就可以吃啦。

九、烤肥肠酱料配方？

主料1种

熟肥肠

250g

辅料3种

辣椒适量

生姜适量

香菜适量

调料2种

油适量

黄豆酱15g

烹饪步骤7步

步骤1

肥肠切成小段用开水焯烫几分钟，把生姜和红辣椒用热油炒香，炒肥肠用一点生姜和红辣椒既能丰富口感还能遮遮臭味。

步骤2

这样既能去掉肥肠里多余的油脂还能清理掉一些杂质，简单焯烫下吃着也放心。

步骤3

把生姜和红辣椒用热油炒香

步骤4

挖一勺黄豆酱放进锅里用锅铲翻炒成油酱汁。没有黄豆酱可以用甜面酱或豆瓣酱，炒出来后味道都不错。

步骤5

焯烫过的肥肠放进锅里，轻轻翻炒让肥肠段裹上酱汁入味。

步骤6

黄豆酱有盐度做这道菜不用单独放盐调味。

步骤7

放进切好的青椒，喜欢口感多样的可以放几瓣拍好的大蒜进去，既增香还解油腻。这道菜肥肠软弹有嚼头，酱香浓郁，香香辣辣的用来拌米饭很下饭。

十、烤骨头酱料配方？

1、将香料八角50克、桂皮50克、山奈20克、小茴香20克、白蔻15克、山楂片15克、肉蔻10克、花椒10克、草果10克、白芷10克、香叶5克、甘草5克、丁香5克用料包装起来，放入盆中，用开水浸泡30分钟，备用。

2、不锈钢桶中加入二汤（没有可以用清水）50斤，放入处理好的料包，大火烧开后加入精盐600克、豆瓣酱300-500克、生抽300克、酱油克200克，开锅后改小火熬制60分钟，备用。

3、猪腿骨或者猪颈骨，用长流水冲洗30分钟，备用。

4、卤水桶中放入篦子防止糊锅，在卤水开锅状态下放入猪腿骨或者猪颈骨30斤，开锅后放入黄酒500克、味精100克、鸡精50克，烧开后计时，小火卤煮40分钟，关火，浸泡至酥烂，入味即可。

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