讲究摆盘的中国菜有哪些，中式面点基本摆盘

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

人们在品尝菜品时,形象总是先声夺人。菜品色彩斑烂、视觉形象美,可使食者舌底生津,增加味觉感受;同样,味觉感受好,反过来更深化食者的审美感受。由此可见,造型在菜品中有着重要地位。

方法/步骤1 形分步阅读

1

/5

混合摆盘：

*

2

/5

分隔摆盘： 将不同大小、颜色和味道的菜品放在在盘中分隔放置，既能给人一种错落有致的感觉、避免串味影响口感还能让客人自由选择菜品搭配方式。

3

/5

立体式摆盘： 将菜品以三维的形式展示，既能充分展现菜品的形色，还能提供一种“饱和感”，这种形式需要设计思维和想象力。

4

/5

平面式摆盘： 重叠平铺于盘中，适用于片状食材，菜品整齐有序。

5

/5

放射状摆盘： 简洁明了，主次分明，放射开的图案类似花朵绽放，搭配合适的颜色，美轮美奂。

方法/步骤2 色

1

/5

留白。在盘中留下大面积的空白，丰富想像空间，也更加突出了菜品的精致。

2

/5

色彩搭配：巧用互补色、对比色、相近色的食材搭配制作菜品，这样制作出来的菜肴色彩亮丽，层次感强烈。

3

/5

光感色泽烘托。利用金属色、透明色或黑白色等对比强烈的色彩营造菜肴的“高冷”性格，制造视觉空间感，让菜肴的形象生动起来。

4

/5

色彩比例平衡。通常一道菜品含有2种中性颜色，2-3种亮色的食物时，会更引人注目。

5

/5

一抹亮色，画龙点睛。一道菜的3个组成部分都是同一色系颜色，加上唯一的1种小比例反差色，此时食物会更引人注目。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。