在重庆想吃正经川菜店怎么找，正宗川菜在重庆哪里

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

重庆的川菜很好吃的哦，去专业的学校学习让自己安心， 家人放心，重庆双碑那边有个新东方还不错，有两个校区了，你可以多了解下

　重庆的饮食以川菜为主。川菜的味型之多，居各大菜系之首。当今川菜计有24种味型，分为三大类。　　第一类为麻辣类味型，第二类为辛香类型。第三类为咸鲜酸甜类味型，这一类味型使用较广，菜品极多。

材料：

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步骤：先把鸡洗干净切成小丁放在碗里（大了不好吃）。加三勺芡水一勺料酒半勺盐和几个姜片搅拌均匀放个15分钟。 然后用手尽量挤干汤水（有点恶心。戴手套或找个男人做吧）。油一定要烧到冒烟后把鸡放进去炒熟。中途搁一勺白糖。 大概一分钟就行了捞出来。 用锅里的油炒整只的干辣椒，和切丁的红椒，蒜丁，姜片。（这些配料多点不要紧） 炒到你开始打喷嚏锅冒烟了就把鸡放进去。 同时放花椒。再炒个1分钟放盐和鸡精（量视乎口味，俺胃口重得很）。 倒点生抽（酱油就免了）。 最后把芝麻和葱段一起扔进锅随便翻几下大功告成

图是细节。 不明白留言问俺。如果你吃过川菜馆的这道美食。那么俺倒是可以保证完全按上面的步骤做的话。味道还得超过馆子里（其实差不多。主要是自己亲手完成的嘛）

一、原料

鸡肉五两 化猪油二两 姜二钱 盐二分 酱油四钱 醋一钱 葱白五钱

蒜二钱 泡红辣椒八根 味精二分 汤一两 水豆粉一两五钱

二、作法

1.把鸡脯肉（或腿肉）放在菜板上用刀后尖戳十余下（皮向下），使鸡肉

断筋，容易进味。然后切成四分见方的丁。泡红辣椒剁细。姜、蒜切片，葱

白切丁。

2.炒锅放旺火上。用碗将酱油、水豆粉（三钱）、味精及汤兑成滋汁。另用

碗把鸡丁、水豆粉、盐拌匀。

3.炒锅内放化猪油，烧至七成热时，将鸡丁倒入，散籽加剁细的红辣椒，急

速翻炒，见油出红色时，下姜、葱、蒜炒几下即烹入滋汁。收浓起锅滴醋，入

盘即成。

三、特点

颜色红亮，质地细嫩，味鲜而不辣。（如无泡红辣椒，亦可用郫县豆瓣，用时

剁细即可。）

多放辣椒。

警告！！！

你严重错区！！！！

罚请大家吃重庆辣子鸡一大份！！！！！

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