做蛋糕用生油可以吗，电饭锅做蛋糕可以用花生油吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

可以的，可以不使用黄油，使用花生油。

另外黄油属于固体油，奶香味比较浓，比较不好操作，也比较容易发胖，液体油可以用玉米油或者菜油，花生油可以用，花生油使用方便也好操作。

牛油(动物性奶油butter)奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此指butterfat而言。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油。牛油是饮食中一种最健康的食物。

家用电饭煲蛋糕的制作方法：

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电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）

鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

1.分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。

2.筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了。

电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。

3.将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

4电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

5.倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈。

6.倒入搅拌好的东西，然后把气泡都戳破。

7.煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。

8.稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看。

注意事项：

1.分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水，

2.蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状，

3.蛋白朝一个方向打成硬性发泡，

4.蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀，

5.蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键。

家庭蛋糕的制作方法和步骤如下：

原料：面粉、鸡蛋、椰奶、葡萄干、枸杞、瓜子仁、绵白糖、花生油。

1、提前准备好所需的食材，鸡蛋、面粉、葡萄干、枸杞、瓜子仁、绵白糖、花生油。

2、选取四个鸡蛋，黄白分离。这里只是用蛋壳简单的分开，追求完美可以选择分蛋器。

3、用打蛋器打发蛋白，逐次加入白糖，可加速打发。打至打蛋器上不滴为止。

4、蛋黄内加入一勺白糖、500J的椰奶搅拌均匀。后加入面粉，用打蛋器搅拌至粘稠，无颗粒感。

5、将打发好的奶油分三次加入蛋黄糊，上下搅拌，切不可旋转搅拌。

6、电饭锅预热，加入少量的花生油，用刷子涂抹均匀，油面略高于面糊。倒入搅拌好的面糊，将内胆取出，上下震动，将内部的气泡震出来。放回内胆，撒上枸杞、葡萄干、瓜子仁加以点缀。（依据个人口味添加）按下煮饭键。

7、跳至保温后，打开盖子，用牙签扎一下，若签上沾有面糊，也盖上盖子重新摁下煮饭键，直至蒸熟为止:若无粘连，则可在表层涂抹一层蜂蜜，断掉电源后，盖上盖子用余温捂一会。

8、上述步骤完成后，将电饭锅倒扣在板上晾凉。晾凉后，将蛋糕切开，可以加入果酱，或涂抹奶油进行装饰。

蛋糕简介

蛋糕是以低筋面粉为主料的糕点。

家庭蛋糕的制作方法一、基础蛋糕制作流程1.首先准备好鸡蛋四颗、低筋面粉、白砂糖以及食用植物油、牛奶等原材料。以及其他必要的制作工具。2.接着将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，并且将蛋白中放入少许的盐和白糖并且不断地进行敲打。3.当鸡蛋白中出现气泡时将鸡蛋白中加入一点白砂糖。并且将鸡蛋黄中加入糖、牛奶并不断进行搅拌。直至两者均匀为止。4.再然后将蛋白中加入低筋面粉并不断进行搅拌直至蛋白中没有颗粒状为止。再然后将蛋黄与搅拌好的蛋白面粉混合并不断搅拌。直至形成淡黄色的蛋糊为止。5.再接着将搅拌好的淡黄色的面糊放入准备好的蛋糕模具当中。6.最后，将蛋糕模具放入烤箱中，保持一百五十度的温度并且上下烤四十分钟以后即可端出，待其冷却以后即可食用。二、红豆戚风蛋糕的制作流程1.首先准备好鸡蛋三个、食用油30克、红豆水40克以及低筋面粉50克、白砂糖50克。2.然后将蛋白分为三次加入白糖并且将其进行发泡，待发泡好了以后放置一边待用。3.接着将蛋黄用打蛋器低速搅拌均匀。4.再然后将蛋黄中加入低筋面粉并不断打匀即可。5.接着将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，并将剩下的所有蛋黄糊倒入蛋白霜中并搅拌。6.将处理过的红豆放入蛋黄糊中并不断搅拌直至均匀为止。7.再然后将制作完成的面糊放入准备好的模具中。8.最后将模具放在烤箱中并且以180度的温度将其烘烤35分钟左右即可取出。9.待其冷却以后可以将蛋糕上面根据自己的爱好涂上自己喜爱的奶油，涂好以后便可以直接食用啦。蛋糕作为一种常见的甜品，因为其柔软的口感以及甜甜的味道而深受广大女生的喜爱。但是由于蛋糕当中奶油的热量很高。很多爱美以及减肥的女生对其又爱又恨。因此，想要减肥的女性朋友们要尽量少食用蛋糕之类的甜品哦。

1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！

3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

6寸家庭小蛋糕（空气炸锅）

烘焙是件神奇的事情，它可以让烦乱的心绪渐渐平静下来，虽然自己零基础又手残，但贵在一份坚持，在多次失败后总结了这份菜谱，献给对烘培感兴趣的你我他～

用料  

鸡蛋    3个    

牛奶    50克    

橄榄油    20克    

细砂糖    克    

低筋面粉    55克    

淡奶油    200克左右    

黄桃罐头    半瓶    

白醋    2-5滴    

6寸家庭小蛋糕（空气炸锅）的做法  

牛奶里加入橄榄油，搅匀

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加入筛过的低筋面粉，Z字型搅匀

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加入蛋黄，搅匀

装蛋清的碗要无水无油，分离的蛋清用打蛋器打发，分三次加入白砂糖，一次1-2勺，加入几滴白醋去腥

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蛋清打发至倒扣碗不滴下即可

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将打发好的1/3蛋清加入之前的碗中（牛奶+橄榄油+蛋黄），从底向上翻以搅匀，之后再倒入剩下蛋清

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倒入6寸模具中，轻微上下震荡，去除气泡。空气炸锅预热200度5分钟

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放入预热好的空气炸锅中，150度40分钟，取出放置常温，打发淡奶油，切碎水果块，进行蛋糕?制作

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小贴士

1、蛋清分离要彻底不能掺杂一点蛋黄，且放在无水无油的器皿里

2、蛋清打发是关键，不能打发过度

3、白砂糖用量取决于自己的喜糖程度

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